салат с кальмарами и морковью по корейски
Автор Евгения Телешева задал вопрос в разделе Еда, Кулинария
Дайте рецепт Корейского салата с кальмарами Пожалуйста! и получил лучший ответ
Ответ от Ssmhollywood[гуру]
Морковь с кальмаром по-корейски
кальмар, морковь, лук, чеснок, соевый соус,
Филе кальмара очищают от наружной пленки и промывают. Затем тушки на 1-2 минуты опускают в кипящую воду. Вновь филе промывается холодной водой и режется крупной соломкой. Одновременно готовится морковь до указанному выше рецепту, на растительном масле обжаривается лук. Все продукты (лук надо предварительно охладить) смешиваются с добавлением соевого соуса. При этом важно не переборщить с использованием соуса при большом его количестве салат теряет вид и вкус.
В продукты добавляются соль, перец, кунжутное семя и глютамат. Еще раз все компоненты перемешать.
Хранить готовое блюдо необходимо на на холоде, как и салат из моркови с мясом.
Салат с кальмарами по корейски
маринованные 150 г, майонез 40 г, салат зеленый 30 г, яйцо 1 шт. , помидор свежий 1 шт. , перец сладкий консервированный 1 шт. , лимон `/2 шт.. соль по вкусу.
Отварные или консервированные кальмары, мясо вареной курицы,
очищенные сырые яблоки или маринованные огурцы нарезают соломкой или очень мелкими кубиками, солят, смешивают с майонезом и выкладывают в салатник на зеленые листья салата.
Для украшения используют вареное яйцо, свежие помидоры,
сладкий перец и лимон.
Салат из кальмаров острый по корейски
Кальмар, тушка без щупалец 2-3кг.
Большая головка лука.
Чеснок 5-6 зубчиков;
уксус; перец черный; растительное масло; соль
Кальмар обдать кипятком, почистить, варить 3-5минут. Шинкуем полосками не очень широкими-примерно пол сантиметра шириной и 2-3 см длиной. Засыпаем в кастрюлю. Дальше не очень крупно шинкуем лук. Давим чеснок. Масло наливаем в сковородку ставим на огонь, чтоб хорошенько раскалилось.
В кастрюле с отваренным кальмаром в центре делаем небольшую ямочку, (в кальмаре) засыпаем туда сначала лук потом чеснок, сверху уксус, заливаем все что в центре кипящим маслом, как бы гасим. Добавляем соль и перец по вкусу. Размешиваем и ставим в холодильник. Через час примерно снова достать и хорошенько перемешать. Он должен настаиваться в холодном месте 3-4 часа, а лучше всю ночь.
Салат по-корейски
кальмар, лук, свекла, морковь, капуста, растительное масло, корейский соус (соевый) , соль
кальмал и лук порезать тонкими ломтиками, посолить, обжарить на растительном масле. Морковь и свеклу натереть на крупной терке. Капусту мелко нашинковать. Все перемешать, добавить масло и корейский соус по вкусу. Выложить горкой в салатнике и украсить зеленью.
Салат "Корейский с кальмарами"
Состав салата:
Состав: морковь 680 г, кальмары 250 г, чеснок 12 г, масло растительное 60 г, специи.
Кальмаров разморозить, промыть. Сварить кальмаров в кипятке 3—5 мин. Отварных кальмаров нарезать неширокой соломкой. Салат из кальмаров заправить смесью соли, красного и черного перца (по вкусу), чеснока, сахара, кунжута, соевого соуса и уксуса и дать настояться при комнатной температуре около 3 часов. + марковка))
ПРоще простоВА))
А еще будет хорошо если все это под пресс положить на часико 5 все таки))
приятного аппетита
Я делаю кальмары с морковью (научила меня соседка обрусевшая кореянка, большое ей за это спасибо).
Очищеные кальмары (примерно) - отвариваете 3-4 минуты, остужаете и режете соломкой.
Морковь примерно 1 кг либо режете , если есть у вас терка с правельной насадкой, то трете.
Морковь чуть-чуть подсолить и помять, добавить красного жгучего перца (можете воспользоваться готовой приправой для корейской морковки, но я ими не пользуюсь).
На сковороду 1 ст.л. п.масла и пассировать лук порезанный полукольцами до золотистого цвета.
Далее соединяем кальмары, морковь и лук, выдавливаем пару зубчиков чеснока и заправляем.
Заправка 1 ст.л. сахара, 0,5 ст.л. эссенций уксусной, (корейцы добавляют глютамат натрия - усилитель вкуса), 3-4 ст.л. соевого соуса. Моркови с кальмарами желательно дать постоять 20-30минут .
р.s. обратите свое внимание на соевый соус, он должен быть натуральным (в состав не входит бензонат натрия, который является концерогенном!!).