карась в духовке

Ответ от Ёветик[гуру]
1-1,5 кг рыбы, 40-60 г масла сливочного, 150-200 г сала, зелень петрушки, 1-1,2 кг картофеля.
Заранее выпотрошенную и очищенную от чешуи рыбу помещают на противень или сковороду, смазанную маслом. Поверх рыбы кладут мелко порезанные кусочки сала. Сверху накрывают алюминиевой фольгой. Чтобы рыба не высыхала, ее поливают соусом, образующимся при жарке. Соль, перец, чеснок, уксус и другие пряности добавляют по вкусу. Запекают 35-40 мин. На стол подают с отварным картофелем, пересыпанным нарезанной зеленью.

ИЛИ

караси 3 шт.
мука пшеничная - 25 г
масло растительное 100 г
масло сливочное
лук репчатый 1 головка
соль, перец молотый
сметана 150 мл

1. Карасей промыть под проточной водой.
2. Очистить от чешуи, внутренностей, плавников и еще раз промыть.
3. Каждую рыбку посолить, поперчить и посыпать специями.
4. Обвалять каждую рыбку в муке.
5. Разогреть на сковороде сливочное и растительное масло. Выложить рыбу.
6. Обжаривать с двух сторон до золотистого цвета.
7. Взять огнеупорную форму, выложить рыбу.
8. Репчатый лук нарезать тонкими кольцами и посыпать карасей.
9. Залить карасей сметаной, посыпать свежемолотым перцем.
10. Поставить карасей в духовку, запекать около 20-30 минут. Затем вытащить рыбу, положить на блюдо, посыпать свежей зеленью и подать к столу.

Ответ от Владимир Птохов[гуру]
Караси в сметане

Почистить карасей, вырвать жабры, натереть солью, обвалять в сухарях и обжарить с двух сторон в масле. Обсыпать их сухарями, залить сметаной и снова посыпать сухарями. Тушить в духовке 25 минут при 200°.

1000 г карасей, 200 г сметаны 30%, 2 с. л. постного масла, 100 г панировочных сухарей

Ответ от Алёна[гуру]
Карась в духовке

Рыба 1-1,5 кг, масло сливочное 40-60 г, сало 150-200 г, зелень петрушки 5 г, картофель 1-1,2 кг.
Заранее выпотрошенную и очищенную от чешуи рыбу помещают на противень или сковороду, смазанную маслом. Поверх рыбы кладут мелко порезанные кусочки сала. Сверху накрывают алюминиевой фольгой. Чтобы рыба не высыхала, ее поливают соусом, образующимся при жарке. Соль, перец, чеснок, уксус и другие пряности добавляют по вкусу. Запекают 35-40 минут.
На стол подают с отварным картофелем, пересыпанным нарезанной зеленью.
Или ещё можно так-тушки карасей вымыть, выпотрошить, при помощи шприца вколоть в рыбу лимонную кислоту (чтобы кости стали мягкими) положить на полчаса в холодное место20%-ную сметану смешать с горчицей, мелко нарезанными или натёртыми солёными огурцами и сладким болгарским перцем. Подготовленные тушки выложить на смазанную сковороду, залить соусом из сметаны и тушить в духовке до готовности.

Ответ от Катерина*[новичек]
500 г рыбы, 500 г картофеля, 2 луковицы (большие) , 2 ст. ложки уксуса и 2 ст. ложки растительного масла, 2 яйца, зелень, специи.
Отварить рыбу в небольшом количестве воды, добавив соль, уксус, перец, тмин и т. д. Рыбу остудить, когда будет готова, но отвар не сливать. Отдельно отварить картофель, мелко нарезать лук. Смешать кусочки картофеля с луком и нарезанными яйцами, полить сверху уксусом и маслом. Добавить нарезанную мелкими кусочками рыбу. Сверху присыпать все зеленью петрушки или сельдерея.

Ответ от Натали4ка[гуру]
Чистите, моете, солите и перчите по вкусу, можно лук колцами положить в середку, и несколько колечек лимона, заворачиваете в фальгу хорошенько, и ставите в духовку разогретую градусов до 200. Готовитьне меньше 20-30 мин. , я время правда не засекала никогда.

Ответ от Ольга Александрова[гуру]
карась по-домашнему

Ингредиенты:
1 кг мелких карасей, 300 г сметаны, 150 г репчатого лука, 100 г маргарина или сливочного масла, специи и соль по вкусу.
Инструкции:
Обработанных карасей на 30-40 мин положить в молоко, посоленное по вкусу.

Вынуть, обсушить салфеткой, натереть солью, перцем, запанировать в муке и обжарить до полуготовности. После этого уложить в глубокую сковороду, залить сметаной и поставить в духовку. Через 10 мин добавить мелко нашинкованный репчатый лук и продолжать запекать до готовности.

Подать с отварным картофелем.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]