азу по татарски с картошкой

Ответ от Noname noname[гуру]
нужно мясо овощи и чтобы татарин приготовил))

Ответ от Евгения[гуру]
Азу по татарски
Нам понадобится:
2 говяжьи почки, картофель около 2 большие луковицы, 1 большая морковь, 4 солёных огурца ( у меня были консервированные) , салатный перчик, 100 грамм сметаны, 1 ст. л. томата, раст. масло, соль, перец, лавровый лист, уксус, сода. Почки очищаем, режем и заливаем раствором соды, уксуса и воды (1л воды, 1 ч. л. соды и 1 ст. л. уксуса) на 2 часа. После промываем проточной водой раз пять. Чистим овощи Почки варим минут 15 - 20 откидываем на дуршлаг промываем На рас. масле пасеруем лук Через минут пять добавляем морковь Почки режем кубиками Добавляем почки и перчик салатный Картошку в казанке заливаем водой чтобы покрыла вода картошку, и ставим варить К овощам и почкам добавляем ложку томата и немного воды и тушим Содержимое сковородки вылаживаем к картошке, солим, перчим, тушим минут 10, Добавляем сметану и лавровый лист и ещё минут пять и готово!
Азу
Около 500 граммов говядины нарезать поперек ломтями, потом на длинные полосочки. Слегка обжарить мясо на сковородке, пока оно изменит цвет. Переложить в посуду где будет готовиться азу. Добавить к мясу томат-пасту ( в летнее время помидоры) и бульон, и тушить минут 40. Тем временем обжарим мелко нарезанный лук. 2-3 соленых огурца очистим от кожицы, натрем на терке и потушим вместе с луком. Кожицу от огурцов зальем бульоном и проварим минут 10-15. Этот «рассол» выльем к мясу. Картошку нарезанную кубиками обжарим отдельно на сковородке почти до готовности. Картошки надо взять по правилам чуть меньше, чем мяса, но я беру наоборот картошки побольше. Кому как нравится. Итак, мясо у нас достаточно потушилось, лук и огруцы, спассеровались, картошка тоже стала мягкой. Соединяем все вместе, добавляем мелко нарезанную зелень и измельченный чеснок. Минут через 5 азу готово. Я совсем не солю, мне соли достаточно. Вкусное и удобное блюдо, быстро готовится и гарнира не надо.

Ответ от Vetka[гуру]
Мясо зачистить от плёнок, нарезать поперёк волокон ломтиками шириной в 2 см, длиной 3-4 см и обжарить с жиром на разогретой сковороде до образования румяной корочки. Мясо переложить в кастрюлю, посолить, добавить томат-пюре или нарезанные свежие помидоры, положить нарезанный и обжаренный лук, залить бульоном или горячей водой, накрыть крышкой и тушить на небольшом огне 40-50 минут. Затем в кастрюлю с мясом положить поджаренный до полуготовности крупно нарезанный картофель, очищенные от кожицы и зёрен мелко нарезанные солёные огурцы, растёртый с солью чеснок, чёрный перец и сахар, прикрыть кастрюлю и тушить до готовности на медленном огне. При подаче на стол рекомендуется посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки, укропом.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]