Автор LEDI O задал вопрос в разделе Прочее кулинарное
Что можно приготовить, используя курагу? и получил лучший ответ
Ответ от For_liliy[гуру]
Манный десерт с курагой
каша:
манка - 1 часть
вода - 3 части
масло грецкого (кедрового) ореха
ваниль
соль, сахар - по вкусу
наполнитель:
грецкие орехи
курага
соус из кураги:
курага - 1 чашка
сахар - 1 ст. л.
цедра апельсина (лимона, лайма)
Сварить густую манную кашу, добавив в нее соль, сахар и ваниль. По консистенции каша должна быть такой, чтобы вы смогли плотно выложить ее в форму.
В еще горячую кашу добавить масло (по желанию) , мелко рубленные орехи и сухофрукты.
Кашу разложить по формочкам (можно выложить в противень или в любую форму) . Остудить.
Оставить в таком виде на несколько часов (я обычно варю кашу с вечера и оставляю на ночь) .
Курагу залить водой. Отварить в течение 10 минут. Процедить.
На отваре приготовить кисель: добавить сахар. Затем ложку крахмала развести в холодной воде и тонкой струйкой ввести в кипящий отвар. Варить до загустения 2-3 минуты.
Отваренную курагу и небольшое количество отвара (1-2 ст. л. ) использовать для приготовления пюре: поместить заваренную курагу вместе с отваром в чашу блендера. Добавить сахар, цедру. Измельчить до состояния пюре.
Остывшую кашу выложить на десертную тарелку и полить киселем.
Сверху выложить соус.
Оформить сухофруктами и орехами.
Рекомендации:
Ваниль можно заменить ванильный сахар, ванильная эссенция, натуральная ваниль – что хотите.
Масло грецкого или кедрового ореха можно заменить нерафинированным подсолнечным, а можно приготовить вообще без масла.
В качестве наполнителя использовать любые орехи, любые сухофрукты.
фото
----------------------------
Пирог с курагой
1/2 кг кураги, 1/2 стакана сахара, желе “Хаас” 1 пакетик, 1 стакан сметаны, 150 г масла, 2 стакана муки, соль.
Из сметаны, размягченного масла, муки и соли приготовить пресное тесто. Курагу вымыть, залить в кастрюле водой так, чтобы она едва покрывала ягоды. Добавить сахар и кипятить на медленном огне 10-15 минут. Сироп слить в отдельную посуду, курагу охладить. Раскатать тесто и поместить его в круглую форму для выпечки так, чтобы края приподнимались. Наполнить пирог курагой и загнуть края внутрь, можно смазать их яйцом. Выпекать в духовке при температуре 180 градусов в течение 30-35 минут. Вынуть пирог, охладить его, растворить пакетик желе в сиропе, оставшемся от варки кураги и получившимся раствором залить начинку пирога.
Кисель из кураги100 г кураги залейте 1 л воды, варите пока курага не станет мягкой, потом протрите, добавьте 5 ст. л. сахара, лимонную кислоту и нагрейте до кипения, затем добавьте крахмал.
компот
соус к рисовым биточкам
да ничего не надо из нее готовить, вымой и подай ее вместо печенюшек к чаю
Пирог-ленивец1 стакан манки, 1 стакан кефира, ? ч. л. соды, 1 стакан сахара.Все перемешать. Начинка может быть любая: курага, изюм, яблоки. Форму вымазать маслом. На дно формы выложить начинку, залить ее тестом. Поставить пирог в разогретую духовку. Пирог выпекается минут за 20.---------------Восточное печенье200гр сахара, 200гр муки, 2 яйца, соды на кончике ч. л. , грецкие орехи, изюм, курага.Очищенные грецкие орехи, вымытый и просушенный изюм и курагу нарезать кусочками и перемешать, яйца растереть с сахаром, всыпать соду и муку, размешать, соединить все вместе и получившуюся очень густую массу положить на сковородку, смазанную маслом и выложенную промасленной бумагой. Печь 25-30мин в духовке при средней температуре. Готовое печенье выложить на блю- до, снять бумагу кусочками.---------Суп из кураги с рисомКурага 40 г, вода 250-300 г, сахар 20 г, рис 10 г, сливки 20 г.Курагу перебрать, промыть теплой водой, залить кипятком и отварить с сахаром до мягкости. Рис промыть, отварить в большом количестве воды и откинуть. При подаче к столу в тарелку положить рис и сливки. Курагу при желании можно протереть.
пирог: пропустить через мясорубку, можно орешки добавить
КОМПОТ можно
Добавить в сырники, мелко порезав; сделать фруктовый плов (рис, КуРАГАчернослив, изюм),
Слоеные пирожки с начинкой из кураги.
Компот или варенье.