кекс с орехами и изюмом рецепт

Ответ от Галочка Бутербродская[гуру]
Вот простой рецепт вкусных кексов.
Вот ещё рецепт
Кекса "Черный лес"
Вам потребуется:
мука пшеничная - 1,4 стакана
мука овсяная - 3/4 стакана
какао порошок - 1/2 стакана
сахар - 1-1,5 стакана
сода - 1,5 ч. ложки
соль - по вкусу
вишня (консервированная или свежемороженая) - 2,5 стакана
заваренный кофе - 1/2 стакана
масло растительное - 1/4 стакана
ваниль - 2 ч. ложки.
для крема:
взбитые сливки - 500мл
для украшения:
миндаль, вишни или черешни.
Для кексов смешайте сухие составляющие. Вишню без косточек размельчите в пюре в блендере, + влейте кофе, добавьте масло и ваниль в муку и приготовьте тесто. Смажьте формочки для кекса и выпекайте при 200° С примерно 30 минут. Готовые кексы украсьте взбитыми сливками, наструганным или расплавленным шоколадом, миндалем или вишенками и поставьте охладиться.
Или начините кексы заварным кремом патисьер и заглазируйте ганашем.
Шоколадная глазурь Ганаш.
Выход около 1 1/4 стакана
170 г полусладкого шоколада, мелко нарезанного
2/3 стакана жирных сливок
1 столовая ложка легкого кукурузного сиропа или сахарного сиропа, сделанного из 1 и 1/4 стакана сахара и 1/3 стакана воды.
Настоящий английский кекс к утреннему чаю должен быть не пышным и рассыпчатым, а жирным, сладким, сытным, заряжающим энергией. По консистенции он напоминает, скорее мягкую халву. Вкушать такой кес - одно наслаждение. Это не то, что у нас в булочных продают, похожее на шарлотку несладкую с украденным изюмом. Хороший кекс насыщен пряностями, изюмом, орешками, (цукаты в кексе не люблю) , полит растопленным шоколадом. Мням! Поэтому, выбирайте рецепты те, где много сливочного масла, сахара, изюма. В качестве разрыхлителя для кекса хорош аммоний.
муки 350 г
аммония или соды 1/2 ч. ложки
водки 2 ст. ложки, а лучше рома
сливочного масла 250 г
сахарной пудры 250 г
4 яйца
орехов и изюма или кураги по 75 г
Источник: Удачи и приятного аппетита!