рецепт хачапури по осетински
Автор Air задал вопрос в разделе Десерты, Сладости, Выпечка
Настоящее осетинское хачапури - подскажите рецепт, пожалуйста! и получил лучший ответ
Ответ от RomaXa[гуру]
Хачапури по-осетински
Кефир, соду, соль тщательно размешать в миске. Добавить муки в количестве, необходимом, чтобы тесто получилось не слишком крутое, но и не слишком мягкое. Домешать тесто на столе и накрыть теплой миской на 30 мин. Потом раскатать его во весь стол в большую лепешку и размазать на ней размягченный маргарин. Тесто свернуть рулетом и вынести на холод на 1 час. Для начинки 1/2 головы осетинского сыра или сулугуни натереть на терке. Вымешать с 1 сырым яйцом. Затем отрезать от теста небольшой кусочек (с кулак) и раскатать его так, чтобы тесто и маргарин чередовались по горизонтали (получается слоеное тесто) . На середину лепешки выложить сыр с яйцом, кусочек масла (по желанию) . Вылепить конверт, выложить на сковородку. Печь до образования румяной корочки.
Для теста:
кефир 0.5л
мука 3.5-4стакана
маргарин 250г
сода (погасить уксусом) 1ч. ложка
соль на кончике ножа
Для начинки:
сыр осетинский0.5головки
или сыр сулугуни 0.5головки
яйца 1шт.
Хачапури
Просеять муку и сделать в нем ямку. Влить в ямку из муки сметану, добавить яйца. Замесить тесто, и тонко раскатать две лепешки. Сыр пропустить через мясорубку, вбить яйцо и перемешать. На лепешку положить сыр, накрыть другой и защипать края. Нагреть сковороду, положить швом на дно, печь под крышкой 10 минут. Затем перевернуть и печь без крышки. Смазать маслом и подавать на стол горячим.
3 стакана муки, 200 г сметаны, 2 яйца, 250 г малосольного имеретинского сыра, 2 с. л. сливочного масла
Фильм
Имеретинский сыр можно заменить 250 г слабосоленой брынзы, вымоченной в теплой воде, и взбитой со столовой ложкой распущенного сливочного масла.
Фото
Во-первых, не осетинское хачапури, а "осетинский пирог или уалибах"!!!!
во-вторых, настоящий осетинский пирог ни вы, ни я (пока что) не сможете сделать!!!!Его могут делать только осетинские бабушки и мамы!!!
в-третьих, вышенаписанный рецепт - полное дерьмо, к уалибахам не имеет никакого отношения!!!
кто знает рецепт ХАЧАПУРИ, который готовят именно в Абхазии (срочно)
Рецепт хачапури (по-абхазски)
На 2 штуки: 75 г сливочного масла, 1/2 чайной ложки соды,
подробнее...
Как приготовить хачапури по-аджарски?
Рецепт хачапури по аджарски - один из самых признанных.
Продукты (на 3 порции)
вода 1.5
подробнее...
Хачапури аджарские с сыром в виде лодочек. Кто лучше напишет рецепт, тому приз - портативная посудомоечная машина!
Хачапури по-аджарски, похожее на лодку
Они замечательны не только вкусом, но и и гениальной
подробнее...
рецепт хорошего пирога из брынзы? (из интерната пожалуйста не копируйте )только свои
Очень люблю, часто готовлю и всем советую - хачапури.
Есть множество вариантов хачапури, я
подробнее...
Как быстро приготовить хачапури? С каким сыром вкуснее? Как выпекать?
Здесь есть всякие рецепты...
Раздел: Грузинская кухня
Для рецепта Вам
подробнее...
Хочу узнать рецепт настоящего хачапури
АДЖАРСКИЕ ХАЧАПУРИ (АЧМА)
Для теста: 1,5кг муки, 1/2 л молока, 150 г масла, 2 яйца, 1 ст.
подробнее...
Что нужно для ночинки в хачапури? Какие ингридиенты туда входят?
Традиционные хачапури делаются только с рассольными сырами - все виды брынзы, сулугуни. осетинский.
подробнее...
Как готовить дома хачапури подскажите рецепт?
Хачапури
Для рецепта Вам потребуются:
для теста:
- кефир - 2 стакана
-
подробнее...
Кто-нибудь знает хороший рецепт хачапури? Проверенный.
1 яицо, 1 стакан воды, 1 столовая ложка уксуса + щепотка соды, 1 ст. ложка порсолнечного масла, 3
подробнее...
как готовить хачапури по-грузински?
Хачапури
Состав
для теста
кефир (мацони или простокваша) - 0,5 литра,
Лепёшки с сыром
Для приготовления этого блюда можно использовать готовое слоеное тесто или даже лаваш. Но настоящие
подробнее...
Рецепт хачапури. Подскажите рецепт хачапури
хачапури
Хачапури - популярное кавказское блюдо.
Если давать краткую характеристику
подробнее...