Автор Timofey задал вопрос в разделе Прочее кулинарное
как готовить китайский суп и получил лучший ответ
Ответ от Мурлыка[гуру]
Китайская рапеза начинается, продолжается и заканчивается подачей чая. Китай славится огромным количеством сортов и видов чая. Китайцы пьют чай из пиал и очень горячим. К чаю подается отдельно сахар, сладости.
Основное блюдо подается на больших круглых или овальных неглубоких блюдах. Часто подаются закуски. Основные блюда дополняются соусами в мисках, салатами и приправами (перец или жгучий перец, смешанный с солью; глютамат натрия). Каждый получает миску с рисом или мучными изделиями (лапшой) , а мясо с овощами кладется на рис или обмакивается в соус. Твердую пищу едят палочками, а жидкую — фарфоровыми ложками. Из-за этой особенности, большинство соусов в китайской кухне являются густыми, что достигается добавлением крахмала. Кусочек основного блюда окунается вначале в соус, затем в рис, а затем только отправляется в рот. Конечно, блюда китайской кухни можно есть и обыкновенными вилками и ложками, однако ценители китайской кухни уверяют, что истинный вкус китайского блюда можно оценить только при еде палочками.
В качестве гарнира подается вареный несоленый рис без приправ, имеющий нейтральный вкус, рисовая или иная лапша, а к некоторым блюдам — лепешки из муки и белый хлеб. Супы подаются в самом конце, причем наливаются в миску, в которой было основное блюдо. Соответственно и консистенция супов является жидкой. Распространены прозрачные бульоны и супы с добавлением крахмала, на мясном или рыбном бульоне. Десерты бывают обычно простые, а часто состоят из риса и фруктов.
Суп китайский с кукурузой
бульон куриный - 1 л
филе куриное - 180 г
ветчина - 120 г
кукуруза консервированная - 100 г
лук репчатый - 1 головка
вино десертное - 1 ст. ложка
корень имбиря рубленый - 1 ст. ложка
белки яичные - 2 шт.
молоко - 2 ст. ложки
чеснок - 1 зубчик
перец жгучий рубленый - 1 щепотка
перец черный молотый, соль по вкусу
Филе нарежьте кусочками, лук — кольцами, ветчину — кубиками.
Бульон доведите до кипения, положите филе и лук, посолите, варите 10 минут, затем добавьте ветчину.
Влейте вино, добавьте имбирь, жгучий перец, рубленый чеснок. В конце приготовления положите кукурузу.
Яичные белки смешайте с молоком, при помешивании влейте смесь в суп и сразу снимите его с огня.
При подаче оформите зеленью.
КИТАЙСКИЙ СУП ПО- ПЕКИНСКИ ссылка
Суп с курицей, грибами и побегами бамбука, рецепт Источник:
А набросай туда все что найдешь в столе и в холодильнике, вот и получится "китайский суп".
Для начала поймайте китайца.
- курица - 1 шт.
- китайская капуста - 1 шт.
- репчатый лук - 3 шт.
- имбирь (свежий) - около 3 см
- соевый соус - 2 ч. л.
- херес - 4 ст. л.
- глутамат натрия - 1 щепотка
Курицу промыть, залить холодной водой, довести до кипения и снять пену. Капусту вымыть, разрезать вдоль на половинки, вырезать кочерыжку и порезать на 10 кусков. Лук мелко порубить. Имбирь очистить и разрезать на 4 тонкие пластины. Добавить все эти ингредиенты в кастрюлю с курицей и варить на среднем огне полтора часа.
Приправить суп соевым соусом и хересом, добавить глутамат и перемешать. Курицу вынуть, дать ей слегка остыть и срезать с тушки мясо. Кусочки курицы положить обратно в кастрюлю и прогреть около 5 минут. Суп готов.
тоже самое - как приготовить русский суп?
Как сварить китайский суп из говядины и помидор?
Китайский суп из помидоров и говядины (фаньце нюнань) рецепт ...
blog8.ru/?p=559
подробнее...
как сварить китайский суп
Рецепт приготовления: Китайский суп из курицы с кукурузой
Целая курица (1 кг) - или
подробнее...
Какие супы самые вкусные в России?
«Суп – это да, а все прочее литература! » заявил Эжен Скриб, французский драматург. Ни в одной
подробнее...
Как приготовить суп из баклажана?
Китайский суп из баклажан: баклажаны - 250гр. , лук зеленый - 1/2 пучка, чеснок - 2 зубчика, соевый
подробнее...
Как приготовить кукурузный суп?
КУКУРУЗНЫЙ СУП С СУЛУГУНИ
В литре куриного бульона варим кубики луковки, соломку морковки и
подробнее...
как приготовить кукурызный суп с крабами из якитории?
КУКУРУЗНЫЙ СУП С КРАБАМИ
Ингредиенты: На 4 порции:
450 г кукурузы (в початках)
подробнее...
Что такое суп из ласточкиных гнёзд?
Суп из ласточкиного гнезда – одно из самых экстравагантных и дорогостоящих кушаний в мире. На
подробнее...
какой бы суп приготовить на обед?
ХАРЧО
1 кг говядины (нежирная грудинка)
300 г помидор
3-4 головки репчатого лука
подробнее...
Что такое СУП?
Многие думают, что бульон очень питательное кушанье. А на самом деле в бульоне питательных веществ
подробнее...
А как вы думаете суп без морковки можно варить? Морковка кончилась, а идти за ней некогда
для хороших людей ничего не жалко. Эхх.. ! забирайте вместе с
подробнее...
Что такое фунчоза и с чем ее едят?
Фунчоза это рисовая или крахмальная лапша. Готовят следующим образом.
1.Обжарить мелко
подробнее...
кто знает рецепт "Эби но ика сиру"? Кто знает рецепт китайского супа "Эби но ика сиру"?
160 г яичной вермишели
250г свежих креветок
600 мл куриного бульона
200 мл кокосового
подробнее...
Возможно ли сварить щи из пекинской капусты?
можно, только она более нежной структуры, варить ее надо меньше, она быстро
подробнее...
Подсскажите, пожалуйста, рецепты диетических блюд из корня сельдерея, имбиря? или просто рецепты из них?
и сельдерей, и имбирь очень люблю) )
из сельдерея любимое (правда, не думаю, сто диетическое)
подробнее...