Кляр без яйца
Автор ANNA RAY задал вопрос в разделе Прочее кулинарное
подскажите какой можно сделать кляр для отбивных если нет яиц? есть мука кефир молоко... и получил лучший ответ
Ответ от Неизвестно Неизвестно[гуру]
Ингредиенты для "Вкусный кляр для отбивного мяса"
•Мясо (любое) — 400 г
•Сметана — 2 ст. л.
•Горчица — 1 ст. л.
•Масло растительное — 3 ст. л.
•Мука (с горкой) — 3 ст. л.
•Сухари панировочные — 2 ст. л.
•Специи (соль, перец)
•Вода (теплая) — 0.5 стак.
Рецепт "Вкусный кляр для отбивного мяса"
Здравствуйте!! !
Мясо хорошо отбить (я беру небольшие кусочки) , поперчить. Можете и посолить. Но тогда мясо будет посуше и даст сок. А при жарке кляр может от этого не схватиться. Лучше посолить кляр.
Смешиваем сметану + муку + растительное масло + горчицу + соль (по вкусу)
Хорошо размешиваем
Добавляем теплую воду, чуть больше половины стакана. Размешиваем, чтобы не было комков. Добавляем сухари. Перемешаем.
Если получилось очень густо (от сметаны зависит) , добавьте еще немного воды.
Накройте крышкой и оставьте на 15 минут.
Затем каждый кусочек мяса опускаем в кляр и тут же выкладывам на сковороду в предварительно разогретое растительное масло
Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки
Приятного аппетита!!! !
Вчера на постном майонезе сделал, как подсказали. Получилось.
А кляром стал редко пользоваться - возни много. Обваливаю в толченых орехах. Любые пойдут.
я иногда просто водичкой сбрызгиваю и обваливаю в муке. ничуть не хуже.