котлеты из куриного филе

Ответ от Маринка[гуру]
ЛЕНИВЫЕ КОТЛЕТЫ
4 куриных грудки, 2 среднего размера луковицы, 250 гр. майонеза, 4 ложки крахмала, 4 яйца, соль, приправа к курице, растительное масло для жарки.
Куриные грудки нарезаем мелкими кубиками (примерно 0,5 - 1 см) , добавляем нарезанный лук, приправу, соль и майонез. Оставляем на 30 мин, а еще лучше на 1 час, чтобы мясо хорошо промариновалось. После этого добавляем крахмал и яйца; всё очень хорошо перемешиваем ложкой.
Разогреваем масло в сковороде при температуре больше средней, но не максимальной. Выкладываем на сковороду массу ложкой отдельными оладушками и обжариваем с двух сторон до готовности (одна сторона примерно 2 - 4 мин.) . При обжаривании с другой стороны, накрыть крышкой.
Пожарские котлеты
Филе курицы -500гр. , белый хлеб -50гр. , яйцо -2-3шт. , сливочное масло -2-3ст. ложки, соль, перец-по вкусу.
Филе пропустить через мясорубку 2-3 раза, добавить белый хлебвымоченый в молоке и опять через мясорубку. посолить, поперчить, добавитьвзбитые яйца. Всё хорошо перемешать. Формировать котлеты, обвалять впанировочных сухарях и обжарить с обеих сторон до румяной корочки. Затемпоставить в духовку на 5 минут.
Очень вкусно: через мясорубку филе и кабачок + лук, чеснок. 1 яйцо, соль, перец. Ложкой выкладываем на сковородку.
КОТЛЕТА С СЮРПРИЗОМ
Куриное филе посильнее отбить, чтобы получился блин, поперчить, слегка посолить. На филе положить тонкий кружок ветчины. На ветчинутреугольник сыра (грибы как вариант) . Сложить книжечкой, обвалять вмуке, потом во взбитом яйце и наконец, в панировочных сухарях. Жаритьпо три минуты с обеих сторон до румяной корочки.
Котлеты по-киевски
на 4 котлетки по- киевски
4 куриных филе, 100 г сливочного масла
2 ст. л. измельчённой зелени петрушки (побывала делать с укропом, больше понравилось) , лимонный сок
1 ст. л. "Вегеты" (или другой приправы, содержащей соль и кусочки овощей)
мука, яйца, панировочные сухари, чёрный молотый перец, соль, подсолнечное масло для жарки
Взбить сливочное масло с зеленью, "Вегетой" и чёрным перцем.
Сливочной массе, приготовленной таким образом, придать форму колбаски, завернуть в фольгу
и положить в морозилку, чтобы она затвердела. На отбитое, слегка присоленное и политое лимонным соком, филе положить 1/4 часть
замороженной сливочной массы.
Свернуть филе в виде рулета. Обвалять в муке, взбитых яйцах и сухарях. Жарить в большом количестве масла на
разогретой сковороде по 5-7 мин. с каждой стороны. Совет: я иногда, когда есть время, котлету мочаю в яйца и сухари примерно по 3-4 раза, так получается оооочень вкусная корка у котлеты! Попробуйте, не пожалеете!!!