крем сметана с сахаром рецепт

Ответ от HTR[мастер]
Необходимые продукты:1 стакан сметаны, 0,5 стакана сахарной пудры, 10 г желатина, ваниль.Рецепт приготовления:Сметану влить в кастрюлю, добавить сахар, ваниль, поставить на лед и взбивать - Взбивать миксером или ложкой массу до однородной пышной массыдо тех пор, пока объем сметаны не увеличится примерно вдвое. После этого в сметану, помешивая ее веничком, влить тонкой струйкой растворенный желатин. Полученный крем, хорошо перемешав, немедленно разлить в вазочки и охладить. Крем из сметаны можно приготовить с добавлением пюре из свежих ягод. Ягоды протереть сквозь сито, а затем смешать со взбитой сметаной (перед тем, как вливать желатин) . Сметану влить в кастрюлю, добавить сахар, ваниль, поставить на лед и взбивать - Взбивать миксером или ложкой массу до однородной пышной массыдо тех пор, пока объем сметаны не увеличится примерно вдвое. После этого в сметану, помешивая ее веничком, влить тонкой струйкой растворенный желатин. Полученный крем, хорошо перемешав, немедленно разлить в вазочки и охладить. Крем из сметаны можно приготовить с добавлением пюре из свежих ягод. Ягоды протереть сквозь сито, а затем смешать со взбитой сметаной (перед тем, как вливать желатин) .Как правильно взбить сметану для кремаСостав:на 0.5 литра сметаны - 0.5 стакана сахарной пудры или сахарного песка Если хотите, чтобы сметана взбилась наподобие взбитых сливок:густую, жирную, некислую сметану вылить в дуршлаг на 4 слоя марли и оставить на 0.5 часа, чтобы стекло.Если сметана жидкая - оставить отцеживаться на ночь (в холодильнике!) .Отцеженную сметану взбить с сахарной пудрой:Вначале сметану взбить миксером или вручную (венчиком) , чтобы она увеличились в объеме и загустела.Затем понемногу добавлять в сметану сахар (или сахарную пудру) , продолжая взбивать.Главное при взбивании - не переборщить, чтобы не превратить сметану в масло :))Основное отличие такого сметанного крема - он хуже пропитывает коржи, чем сметанный крем, приготовленный из обычной, не отцеженной сметаны, хотя выглядит значительно красивее.