шарлотка с клубникой

Ответ от ---1---[гуру]
уже хочу к Вам на ужин!!!!

Ответ от юлия котова[гуру]
где живете?)

Ответ от Artem-1@list.ru[гуру]
8 желтков
150 г сахара
3 белка
60 г муки
150 г клубничного мармелада
200 г клубники
200 г коньяка
4 листа белого желатина
1/4 литра молока
1/2 стручка ванили
1/4 литра сливок
1 ст. л. сахарной пудры
Разогреть духовку до 240 градусов. Выложить форму 4 листами пергаментной бумаги. Смешать 4 желтка с 3 ст. л. сахара. Взбить 1 белок с одной ложкой сахара, смешать с желтками и мукой. Тесто выложить в форму и запекать 5-7 минут. Снять пергамент. Еще теплое тесто намазать мармеладом и скатать рулет. Завернуть его в фольгу и оставить на 12 часов. Разрезать ягоды на 4 части, смешать с одной ложкой сахара, залить коньяком и оставить на 2 часа. Замочить желатин в холодной воде. Смешать оставшиеся желтки с сахаром. Вскипятить молоко с ванилью. Затем удалить ваниль и залить желтки. Добавить желатин. Взбить сливки и смешать с полученным кремом. Положить в форму кусок алюминиевой фольги. Разрезать рулет на 16 порций. Выложить в форму 8 порций, заполнить 2/3 формы кремом, смешать ягоды с оставшимся кремом, заполнить форму и положить остальные порции рулета. Дать окончательно застыть и подать к столу.

Ответ от Ётася[гуру]
Для рецепта Вам потребуются:
для крема:
- клубника - 2 стакана
- желатин - 1.5 ст. л.
- сок и тертая цедра 1 лимона
- вишневый ликер - 1/2 стакана
- сахарная пудра - 3/4 стакана
- ванильный сахар - 2 пакетика
- сливки - 1.5 стакана
- нарезанная четвертинками клубника - 1.5 стакана
- сбрызнутые вишневым ликером бисквитные печенья - 25 шт.
для украшения:
- листики мяты
- клубника
Шарлотка с клубникой
Для крема клубнику помыть, удалить плодоножки, ягоды протереть через сито и слегка подогреть. Желатин замочить в холодной воде и дать ему набухнуть, потом слегка отжать и растворить в клубничном пюре. Ввести лимонный сок, цедру, ликер и сахар. Остывшую массу соединить со взбитыми сливками.
Края разъемной формы диаметром 16 см выстлать пергаментной бумагой. Половину клубничного крема выложить в форму, сверху разложить свежую нарезанную клубнику (250 г) и залить оставшимся кремом. Поставить форму на ночь в холодное место и дать шарлотке затвердеть. Снять с формы бортик, удалить бумагу, обложить шарлотку вокруг бисквитными печеньями и обвязать ленточкой. Украсить оставшейся клубникой и листиками мяты.
Клубничная шарлотка с маскарпоне:
Из чего готовим - 8 г желатина, 410 г клубники, 251 маскарпоне, 51 г фисташек, 80 г сахара, 24 штуки продолговатого бисквитного печения (как для тирамиссу) , 151 мл сливок, сахарная пудра для посыпки
Рецепт - Замочить желатин. Сделать пюре из 300 г клубники и перемешать с маскарпоне, фисташками и сахаром. Отжать желатин и распустить его с кастрюле на слабом огне. Вливая тонкой струйкой, перемешать желатин с клубнично-маскарпоновым кремом. Нарезать половину оставшейся клубники и вмешать в массу. Выстелить пленкой дно и бока высокой формы (объем около 1 л) , наполнить кремом слоем толщиной 1 см и разложить по краям бисквитное печенье. Наполнить оставшимся кремом и розравнять. Охлаждать ок. 2 ч. Оставшуюся клубнику нарезать ломтиками. Взбить сливки. Опрокинуть шарлотку на тарелку, удалить пленку, покрыть оставшимися бисквитами и украсить сливками. Украсить ломтиками клубники края и поверхность шарлотки, посыпать сахарной пудрой и съесть.

Ответ от Любовь[гуру]
Ягодная шарлотка
3 яйца, 1 ст. муки, 1 ст. сахара, 2 чл. ванили, 1 стакан клубники
Яйца смешать с сахаром и взбить. Взбивая, постепенно всыпать муку. Масса должна быть вязкой. Всыпать ягоды в форму смазаную сливочным маслом. Залить тесто в туже форму. Выпекать около 30 мин, или до готовности. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]