креветочный салат

Ответ от Madeleine[гуру]
Ананас, фаршированный салатомАнанас - 1 шт.Мясо креветок отварное - 500 г.Шампиньоны вареные - 75 г.Киви - 100 г.Мандарины - 100 г.Зелень петрушки - 20 г.Коньяк - 20 г.Масло оливковое - 1 ст.л.Уксус яблочный - 1 ч.л.Амаретто - 1 ст.л.Ананас разрежьте вдоль на две части. Мякоть вырежьте и нарежьте кубиками. Для салата мясо креветок замаринуйте с коньяком и рубленой зеленью. Грибы и фрукты нарежьте ломтиками, добавьте кубики ананаса, креветок и заправьте яблочным уксусом и оливковым маслом. В половинки ананаса положите грибы с фруктами, затем полейте амаретто. Оформите блюдо зеленью и фруктами, входящими в состав салата.Салат из винограда и сыраСыр - 150 г.Виноград - 24 ягодыСалат зеленый - 1 пучокПомидор крупный - 1 шт.Креветки очищенные - 24 шт.Масло оливковое рафинированное – 2 ст.лУксус 3%-й - 1 столовая ложкаСольПомидор нарежьте кружочками и выложите по краям блюда. Листья салата нарежьте полосками, уложите вдоль кружочков помидор, сверху разместите нарезанный кубиками сыр и половинки виноградин без косточек. Креветок обжарьте в половине нормы масла, охладите и положите в центр блюда. Посолите, полейте уксусом и оставшимся масломСалат-коктейль 150 г колечек кальмара, 150 г креветок, 1 красный болгарский перец, чашка маслин без косточек, половинка лимона, 1 ст. ложка коньяка, оливковое масло, перец, соевый соус, свежая зелень.Кальмары и креветки отварить. Всё охладить и нарезать. Перец очистить от перепонок и семечек, нарезать кубиками. Маслины нарезать кружочками. Выложить все ингредиенты салата слоями в салатник. Полить соком лимона и коньяком. Приправить оливковым маслом, перцем и соевым соусом, украсить свежей зеленью.