Крупчатка что это такое
Автор Наталья Наталья задал вопрос в разделе Десерты, Сладости, Выпечка
Что такое мука крупчатка? Только один раз слыхала о ней от школьной учительницы в далеком детстве, но нкогда не видела и получил лучший ответ
Ответ от ЗАЯЦ[гуру]
- КРУПЧАТКА - состоит из однородных мелких крупинок светло-кремового цвета. В ней почти нет отрубей. Она богата клейковиной и обладает высокими хлебопекарными свойствами. Крупчатка вырабатывается из особых сортов пшеницы и отличается более крупным размером отдельных частиц. Эту муку целесообразно использовать для дрожжевого теста с высоким содержанием сахара и жира для таких изделий, как куличи, сдоба и др. Для несдобного дрожжевого теста крупчатка малопригодна, так как тесто из нее плохо подходит, а готовые изделия имеют плохую пористость и быстро черствеют.
ЗАЯЦ
Мыслитель
(7515)
Я сама её не встречала...да и не интересовалась ...но люди говорят что есть...нужно просто поискать))<table><tr><td>
</td></tr></table>
то же что и мука, только крупного помола, я в продаже тоже не встречала
Крупчатка — сорт пшеничной муки, отличающийся значительной зернистостью. Крупчатка идеальна для производства макаронных изделий.
когда ее перетираешь вруках чувствуются крутинки, но для сдобы она очень хорошо подходит
Тесто для лазаньи обязательно варить? или можно сырьём? при варке не развалятся листы?
ЛАЗАНЬЕ (от ит. lasagne — широкая лапша, и польск. lazanki). Изделие итальянской кухни,
подробнее...
а чем отличается МУКА общего назначения от высшего сорта?
мука высшего сотра отшелушена на все 100 процентов тоесть чистый углевод на производсво такой муки
подробнее...
чем отличается хлебопекарная мука от обычной муки высшего сорта??
Из высшего сорта хлеб не пекут. В ней мало клейковины и вкуса. Поэтому она идет только на
подробнее...
Как вы думаете чем отличаеся мука высшего сорта от муки 1 сорта?
Муку высшего сорта вырабатывают из центральных слоев эндосперма; размер ее частиц однородный до
подробнее...
Что такое мука - КРУПЧАТКА? Это какого сорта ?
КРУПЧАТКА, -и, ж. Белая пшеничная мука лучшего помола.
( Словарь С. Ожегова)
КРУПЧАТКА,
подробнее...
напишите историю происхождения хлеба, как это было ?
мнению археологов, первый хлеб был приготовлен из желудей. Впервые злаки были использованы в пищу
подробнее...
Почему в Москве не знают, что такое белый хлеб?
В Новосибирске белый хлеб - это хлеб из пшеничной муки высшего сорта, несладкий, выпекается в форме
подробнее...
что такое страчителла?
Действительно stracciatella -- это и итальянское сливочное мороженое с кусочками шоколада, и
подробнее...
что такое галушки, как их готовить и с чем есть?
Это наше украинское национальное блюдо. Часто их готовлю
Галушки делаются из муки, крупы,
подробнее...
помогите. мучные изделия это именно какие продукты?
Мука — продукт питания, получаемый в результате перемалывания зёрен различных культур. Мука может
подробнее...
Что такое кус-кус?:
Кус-кус (сouscous) - национальное блюдо жителей Магриба (Северной Африки) и Сахары. Кус-кус состоит
подробнее...
что из себя представляют листы для лазаньи?
ЛАЗАНЬЕ (от ит. lasagne — широкая лапша, и польск. lazanki). Изделие итальянской кухни,
подробнее...