листы лазаньи как варить

Ответ от Ирина Ирина[гуру]
я делаю тесто сама и запекаю его сырым, все нормально пропекается. и получается очень вкусно.

Ответ от Ђатьяна Нельц (Вильгаук)[новичек]
Ну например я варю..., но при варки нужно поглядывать чтобы пласты не слиплись...

Ответ от Natalia Aquilina[гуру]
надо смотреть на упаковке.. . некоторые производители рекомендуют приваривать листы для полуготовности, некоторые говорят, что можно использовать без предварительной варки.. . ну, а если используете свежее тесто, конечно варить не надо... .p.s. я лично никогда не варю и ни разу не было каких-нибудь проблем....

Ответ от Влад[гуру]
Варить Aldente - не до полной готовности! . ЛАЗАНЬЯВ переводе с итальянского языка “лазанья” обозначает “растянутый”. Фактически, лазанья – это один из видов пасты в виде плоских прямоугольников из яичного теста, которые сначала отвариваются до полуготовности, а потом укладываются в специальную форму несколькими слоями и запекаются. На каждый такой прямоугольничек предварительно укладывается начинка – мясная, рыбная, овощная, грибная или комбинированная. Особенность блюда – каждый слой должен быть полит соусом и посыпан мелко натертым сыром. Родина лазаньи – итальянская местность Эмилия, где впервые стали приготовлять эти макаронные изделия с традиционным мясным рагу или фаршем с приправами. Современная итальянская кухня более либеральна – в качестве начинки может быть так же использована рыба, грибы и овощи (помидоры, шпинат) или сыр. Приготовление лазаньи: тесто для лазаньи готовится исключительно из муки твердых сортов пшеницы. Если вы будете приобретать полуфабрикаты для лазаньи в супермаркете, учтите что большинство из них уже прошли первичную термическую обработку а, следовательно, срок приготовления лазаньи следует сократить на 2-3 минуты. Лазанья – одно из наиболее популярных блюд не только в Италии, но и во всем мире.Лазанья классическаяСостав: Для мясного соуса: 300 граммов говяжьего фарша 150 граммов хорошей ветчины, нарезанной соломкой 1 большая морковь 2 черешка свежего сельдерея 4 стол. ложки качественного оливкового масла 1 стакан красного сухого вина 1 средняя луковица 1 зубчик чеснока соль перец 1 банка томатов в собственном соку (400 граммов) Для соуса "Бешамель": 0,5 литра молока 2 стол. ложки муки щепотка мускатного ореха 1 лавровый листик 100 граммов слив. масла соль сухие пласты теста для лазаньи сыр Пармезан Способ приготовления: МЯСНОЙ СОУС (БОЛОНЕЗЕ)В кастрюльке с толстым дном нагреть оливковое масло. В него положить мелко нарезанный лук и чеснок. На небольшом огне томить до прозрачности лука. Прибавить огонь и добавить морковь и сельдерей, нарезанные соломкой. Тушить 5 минут. Положить фарш и ветчину, довести массу до светло-коричневого цвета. Влить вино, тушить 10 мин. В последнюю очередь влить в соус помидоры, мелко порубленные вместе с соком из банки. Все вместе тушить на небольшом огне около 40 минут. БЕШАМЕЛЬНа сковородке растопить сливочное масло, всыпать в него муку и слегка поджарить до орехового запаха. Отдельно вскипятить молоко, всыпать в него щепотку мускатного ореха и лавровый лист. Дать настояться 10 мин. Лаврушку вынуть и тонкой струйкой, помешивая, вливать молочную смесь в нагреваемую сковородку с мукой. Как только общая смесь начнет закипать - она готова. Слегка посолить. В форму для запекания - высокую налить немного мясного соуса. Закрыть листами сухой лазаньи. Налить еще один слой мясного соуса, сверху - бешамель, посыпать пармезаном, снова листы лазаньи, и так продолжать до того момента, как закончится мясной соус. Сверху него положить листы лазаньи, полить последней порцией бешамели и посыпать пармезаном. Поставить в духовку, нагретую до 180 градусов Цельсия и запекать около 40 минут до образования коричневатой корочки.

Ответ от Abrakadabra[гуру]
а зачем варить-то? Я делала по рецепту такому: Для приготовления лазаньи вам потребуется:- 500 граммов говядины- специальное тесто для лазаньи (продается там же, где и макароны)- 2 головки лука, долька чеснока- 100 граммов тертого сыра- 1-2 стакана молока- специи, соль- 2 столовых ложки муки- 150 граммов сливочного масла или 1-2 столовых ложки- томатная паста, 100 граммовСначала приготовьте фарш. Мясо измельчите, добавьте лук, чеснок, специи (можно зелень) и оставьте жариться. Во время жарки добавьте томатную пасту.Теперь нужно приготовить соус бешамель - обязательный ингредиент для лазаньи. Для этого раскалите сковородку и добавьте в нее сливочное масло. Как только оно расплавится (должен получится бульон) , всыпьте муку и тщательно перемешайте до образования плотной желтой массы. Затем массу поместите в блэндер, разбавьте холодным молоком и смешайте. В соус можно добавить тертый сыр.Раскалите духовку на 180 градусов. Приступаем к приготовлению собственно лазаньи. Смажьте лоток (или любую другую удобную для выпекания лазаньи емкость) оливковым маслом. Положите пластину лазаньи (можно две рядом) и сверху фарш. Полейте соусом. Снова накройте пластиной лазаньи, фарш, соус. Достаточно будет три слоя. Четвертую пластину лазаньи полейте соусом и обсыпьте тертым сыром. Поставьте лоток в духовку на 25-30 минут. Запекайте до образования румяной корочки. Проверить готовность можно, отрезав небольшой кусок теста от верхней пластины.Не скажу, что это далось мне легко :)))) Но и не особо сложно.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]