Автор . задал вопрос в разделе Прочее кулинарное
Как сделать маринад для курицы? Если за основу взять йогурт и получил лучший ответ
Ответ от Елена Красникова[гуру]
Натуральный йогурт, лук, соль, перец.
Вкусно получается, если курицу замариновать в смеси сливочного масла, луке, порезанном кольцами и соевом соусе (солить больше не надо) .
Чуть разведенный водой лимонный сок, соль, чеснок. Получается хорошая корочка.
3 столовые ложки томатной пасты, 1 столовую ложку меда, 2 столовые ложки оливкового масла (можно просто растительное) , 1 дольку чеснока через чеснокодавку, соль перец, кунжутное семя, тмин, приправы какие нравятся.. . все это подогреваете, хорошенько размешиваете, маринуете курицу в этой смеси часа 2-3. Далее выкладываете в фольгу и на противень в разогретую духовку. Через 35 минут посмотрите, если курица готова, то фольгу можно открыть для того, чтоб корочка хрустящая появилась...
Йогурт должен быть без фруктовых ароматизаторов, следовательно любое кислое молоко или сметана. А приправы можно положить любые - например комплексную для курицы или куриных окорочков. Или смешать соль, перец черный и красный, чеснок (в этом случае лучше сушеный) , порошок карри (вам будет удобней, чем подбирать составляющие его компоненты) , всыпать в йогурт и положить туда мариноваться птицу, целиком или порезав на куски. Мариновать не надо больше 2х часов. иначе мясо потом станет невкусным.
yogurt + sol perets, zira, melkonarezanniy chesnok, (chesnochniy poroshok),
Я советую йогурт (только без добавок, натуральный) смешать с кетчупом или томатной пастой, добавить соевый соус и приправу по вкусу любую.
1 стаканчик (150 гр) нежирного густого йогурта
3 раздавленных дольки чеснока
2 ст. л. лимонного сока
1 ст. л. раст. масла
1 ч. л. сахара
1 ч. л. чили в порошке
1 ст. л. измельченного имбиря
0,5 ч. л. соли
1 ч. л. молотой зиры (кумин)
опционально - зелень кинзы
Или:
Маринад: 300 г натурального йогурта или кефира, 1 крупный сладкий перец, 12 зубчиков чеснока, 1 чайная ложка порошка имбиря, 1 чайная ложка порошка паприки, перец чили по желанию.