способ приготовления майонеза в домашних условиях
Автор Пользователь удален задал вопрос в разделе Прочее кулинарное
Кто-нибудь знает самый легкий способ приготовления майонеза в домашних условиях? и получил лучший ответ
Ответ от Ўнона[гуру]
Для приготовления майонеза Вам потребуется:
- яйцо - 2 шт.
- оливковое (или кукурузное) рафинированное масло - 1стакан
- лимонный сок - 2 ст. ложки
- соль - 1 ч. ложка
- горчица - 1/2 ч. ложки
- красный перец - щепотка
Следите, чтобы все продукты были приблизительно одной температуры! Желток отделяют от белка, тут же выливают в фарфоровую мисочку с круглым дном, добавляют последовательно горчицу, перец и соль и хорошо размешивают ложкой (желательно деревянной) .
Затем, взбивая непрерывно венчиком, добавляют 1-2 капли лимонного сока и почти по каплям 1/4 стакана растительного масло до тех пор, пока соус не начнет густеть и побелеет. С этого момента, не прекращая взбивать добавляют еще 1-2 капли лимонного сока и оставшееся масло, которое следует вливать немного быстрее, чем вначале.
Если соус получился слишком жидкий, для загустения можно добавить соли. Вручную соус приготовить довольно трудно, поэтому можете прибегнуть к помощи электросмесителя.
Домашний майонез
2 сырых яйца, готовая горчица, растительное масло (без вкуса) , уксус, соль, сахар, черный перец.
В миксер или блендер отделить желтки (белки больше не понадобятся, из них потом можно приготовить омлет) , добавить готовую горчицу, примерно чайную ложку (опять таки зависит от остроты горчицы и вкуса) , соль, сахар, перец, - включить миксер на малые обороты и тоненькой струйкой лить масло, примерно стакан, соус получится очень густым поэтому влить туда чайную ложку уксусной кислоты и воды, если перестарались то опять на малых оборотах тонкой струйкой масло до нужной консистенции. При желании в основной рецепт можно добавить сухое молоко, укропчик, чеснок или томат, но это уже как подскажет фантазия и необходимость. Растительное масло перед добавлением лучше охладить, а то получится другое блюдо - нечто вроде соуса айоли. Этот майонез быстро темнеет на открытом воздухе, такой как бы корочкой покрывается, поэтому его надо быстро в баночку и в холодильник. Масла я всегда наливаю гораздо меньше, соус получается пожиже но не такой жирный. .
2 желтка, 1 ч. л. горчицы, соль, немного масла растительного или оливкого
Все хорошо перемешать миксером и когда масса станет однородной добавить уксус
Только следите, та емкость, в которой будете взбивать, была совершенно сухой, если попадёт хоть одна капля воды, то майонез получится как жидкая сметана. Я один раз так обожглась.
МАЙОНЕЗ ДОМАШНЕГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ
250гр. растительного масла, 2 сырых желтка, 1 ч. ложка горчицы, 1 ч. ложка сахара, 2 столовые ложки 3% уксуса (если 6% то одну) , соль по вкусу.
Растительно масло охладить. В сырые желтки, тщательно отделенные от белков добавить горчицу, соль и хорошо растереть. Затем при непрерывном взбивании вливать по 1 ст. ложке охлаженного растит. масла, чтобы получилась густая однородная масса, затем добавить уксус, сахар и тщательно размешать.
Майонез, подскажите пожалуйста известные вам рецепты приготовление его в домашних условиях.
Ингредиенты:
На 0,5 ст. растительного масла -
1 желток,
1 ст. л. уксуса,
1/4 ч.
подробнее...
Скажите, как приготовить майонез в домашних условиях?
Способ 1 . Майонез чуть ли не самая популярная и любимая заправка. Можно ли приготовит его дома?
подробнее...
как приготовить майонез в домашних условиях
Взбиваете яичный желток, потихоньку вливая в него масло ( без запаха) , затем опять взбиваете и
подробнее...
Подскажите какой фирмы покупать хороший майонез, т. е. более натуральный и чтоб поменьше в нем всякой дряни в составе.
Слобода - в составе нет ничего плохого и срок годности
подробнее...
подскажите, пожалуйста, как приготовить шаурму со свининой?
Шаурма из свинины
Блюдо из лаваша, начинённого рубленным мясом, известно во множестве
подробнее...
Как сделать дома вкусную ШАУРМУ ?
Мой рецепт наверное самый простой, но моей дочке очень нравится: берем армянский лаваш разрезаем
подробнее...
как, в домашних условиях, сделать вкусный-МАЙОНЕЗ ?
Домашний майонез
Ингредиенты:
•4 сырых яичных желтка
•600 мл оливкового, или
подробнее...
После мелирования волосы стали жесткими и ломкими, какие есть способы лечения в домашних условиях?
Маски для волос
С проблемами волос каждый сталкивался хоть раз. А в наш сумасшедший век
подробнее...
как сделать жидкий дым в домашних условиях?
Существует несколько рецептов приготовления добавки. Во-первых, можно сделать «Жидкий дым» из
подробнее...
Как сделать гамбургер в домашних условиях?
Ингредиенты:
Булочки для гамбургера:
0,5 стакана молока
0,5 стакана воды
1 ч.
подробнее...
Как приготовить роолы в домашних условиях?
Маки-суши
Маки-суши или японские роллы - пожалуй, самое популярное блюдо японской кухни
подробнее...
как в домашних условиях приготовить шашлык ?
Дома можно приготовить шашлык в духовке с грилем или без него.. Можно добавить "Дымок"..Это такая
подробнее...
как готовится соя
Бобы промыть и замочить на 12 часов. За это время они увеличатся в объеме в 2-3 раза. В процессе
подробнее...
как сделать майонез в домашних условиях
Быстро, за 10 минут.
Домашний майонез провансаль
Майонез провансаль
подробнее...