манты с тыквой

Ответ от Гузель Шарифуллина[активный]
для теста:
молоко или вода -500 мл
дрожжи - 30 г
яйца - 1 шт.
маргарин - 100 г
соль - 1/2 ч. ложки
сахар - 1 ст. ложка
мука - 300 г
для фарша:
мясо (баранина или говядина) - 500 г
лук - 3 шт.
тыква - 300 г
мускатный орех
черный молотый перец
соль.
В первую очередь готовится тесто, пока оно подойдет мы успеваем приготовить фарш.
Для теста нужно смешать муку с водой и солью и все тщательно замешать. Потом отложить на 30-40 минут, накрыв влажной холщовой салфеткой.
Для приготовления фарша, нужно пропустить мясо через мясорубку, мелко нашинковать лук и натереть тыкву на крупной терке. Все компоненты тщательно перемешать и добавить соль, перец, мускатный орех.
Вернемся к тесту. Тесто раскатать тонкими жгутами и нарезать кусочками по 18 - 20 г. Каждый кусочек раскатать в тонкий кружок так, чтобы его края были несколько тоньше, чем середина. Лепешки должны получится толщиной 3 - 5 миллиметров и диаметром около 10 сантиметров.
Положить на серединку каждой лепешки ложку фарша, а сверху концы лепешки защепить (вроде остроконечной луковицы) . Затем разложить их на некотором расстоянии друг от друга на решетки и варить на пару 35 - 40 минут. Во время варки манты увеличатся раза в 2. Готовые манты вынуть, смазать сливочным маслом, чтобы они не слиплись на тарелке и подавать с любым острым соусом.

Ответ от Kundyz [id158699035][гуру]
Нежные манты с тыквой
Хочу сразу сказать главное: манты- это не большие пельмени, а совершенно уникальное блюдо азиатской кухни, которое отличается своей лояльностью к пищеварению, так, как готовится на пару в специальной посуде- пароварке или «мантышнице» .
Трудно восстановить с полной уверенностью родословную этого блюда, но то, что его готовят, в основном, на востоке говорит о том, что родом оно именно оттуда.
Готовят манты с самыми разными начинками: из мяса, картошки, зелени, тыквы. Сегодня хочу рассказать вам про самые полезные и нежные манты - с тыквой.
На 7-8 порций (45-50 шт. ) потребуется
ДЛЯ ТЕСТА:
1.Мука - 500-600гр
2.Яйца 2шт
3.Молоко - 250гр
4.Соль - 0,5 ч. ложки
ДЛЯ ФАРША:
1.Тыква 1-1,5кг
2. Курдючный жир 200-250 гр
3. Лук 3-4 среднего размера
4. Соль, перец черный по вкусу, зира - 1 ч. л, семена кориандра - 1 ст. л. , базилик - щепотка
ГОТОВИМ:
Замесить крутое тесто, завернуть в пищевую пленку, оставить настаиваться на 30-40минут.
Тыкву очистить от кожуры и нарезать мелкими кубиками, так же нарезать лук и курдючный жир. Все ингредиенты соединить, добавить соль, перец черный, молотые зиру и кориандр, базилик по вкусу. Аккуратно перемешать.
Из теста скатать колбаску диаметром 3-4 см, нарезать ее кусочками по 2 см толщиной. Каждый кусочек раскатать достаточно тонко, примерно 1мм толщиной, положить в серединку фарш, примерно 1столовую ложку, слепить по диагонали с 4-х сторон в серединке, а затем соединить образовавшиеся углы между собой.
Выкладывать манты на предварительно смазанные растительным или сливочным маслом листы пароварки. Варить 40-45минут.
Для удобства приготовления можно тесто разделить на 4 части ( по количеству листов пароварки) , а затем каждую часть раскатать в большой тонкий пласт и нарезать его одинаковыми квадратами по 10х10 см.
С ЧЕМ ПОДАВАТЬ?
Подаются манты со сметанным соусом : 200гр сметаны, 2 зубчика чеснока через чеснокодавилку, черный или красный перец, укроп .
Приятного аппетита!

Ответ от Ольга Si[гуру]
настоящее тесто для любых мантов - это вода и соль. поверьте на слово. ))

Ответ от Пчеловодствов Саркандском районе www.vosk.kz[новичек]
Главное все рубить кубиками. Тогда будет вкусно!

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]