чем заменить мацони
Автор $ветлан@ задал вопрос в разделе Прочее кулинарное
А как приготовить мацун к долме или можно его чем -то заменить? и получил лучший ответ
Ответ от Анастасия Лисицина[эксперт]
Что бы приготовить мацун дома нужно :
Для 1 л. мацуна:
1 л. молока
200 г. сметаны.
Приготовление:
Молоко вскипятить, перелить в литровую банку, остудить до температуры такой, что когда вы трогаете молоко пальцем, да простит мне санэпидемстанция, не будет обжигать, но и не будет холодным, вобщем, до приятно горячего... Добавить сметану, хорошо перемешать, закрыть крышкой, укутать, сначала газетой, потом одеялом. Оставить примерно на 12 часов, лучше делать на ночь. Сметана играет здесь роль закваски, для последующих заквашиваний брать мацун, который вы готовили до этого.
Ответ от Јинша[гуру]
Можно заменить йогуртом или кефиром.
Можно заменить йогуртом или кефиром.
Ответ от Галыга[гуру]
можно, кефиром жирным и добавить тёртого чеснока-это классичекий соус к долме
можно, кефиром жирным и добавить тёртого чеснока-это классичекий соус к долме
Ответ от MOSKWA[гуру]
Мацун (мацони)
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Вскипятить молоко, остудить так, чтобы палец терпел, залить в 0,5л банку, добавить 1 ст. л. сметаны, размешать. Накрыть баночку плотн салфеткой, сверху махровым полотенцем и оставить на ночь. далее хранить можно до 5-6- дней в холодильнике. Закваской можно использовать и саму мацони, заменив ею сметану
ИНГРЕДИЕНТЫ
0,5 л молока, 1 ст. л. сметаны
Мацун (мацони)
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Вскипятить молоко, остудить так, чтобы палец терпел, залить в 0,5л банку, добавить 1 ст. л. сметаны, размешать. Накрыть баночку плотн салфеткой, сверху махровым полотенцем и оставить на ночь. далее хранить можно до 5-6- дней в холодильнике. Закваской можно использовать и саму мацони, заменив ею сметану
ИНГРЕДИЕНТЫ
0,5 л молока, 1 ст. л. сметаны
Ответ от Наталья Булгакова[эксперт]
Все просто:
простоквашу сцеживаем в течение ночи (дуршлаг ставим в кастрюлю, покрываем его тканью достаточно плотной и выливаем туда простоквашу) . Ставим в холодильник.
На следующий день вы получаете офигенной густоты и свежий соус! Добавляем мелко нарезанную кинзу и мелко нарезанный чеснок (не давите его, пожалейте ;-)).
Долма с таким соусом разлетится у вас как горячие пирожки!
Все просто:
простоквашу сцеживаем в течение ночи (дуршлаг ставим в кастрюлю, покрываем его тканью достаточно плотной и выливаем туда простоквашу) . Ставим в холодильник.
На следующий день вы получаете офигенной густоты и свежий соус! Добавляем мелко нарезанную кинзу и мелко нарезанный чеснок (не давите его, пожалейте ;-)).
Долма с таким соусом разлетится у вас как горячие пирожки!
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с похожими вопросами и ответами на Ваш вопрос: А как приготовить мацун к долме или можно его чем -то заменить?