Медный тазик для варенья
Автор ГлаМурка задал вопрос в разделе Еда, Кулинария
почему варенье лучше варить в медном тазу? И почему нужно снимать пенку? и получил лучший ответ
Ответ от Єарида[гуру]
Наши бабушки, действительно, предпочитали варить варенье в медных тазах. Но я бы не посоветовала хозяйкам придерживаться этого обычая, потому что ионы меди разрушают полезную аскорбиновую кислоту в ягодах и фруктах. Если же в хозяйстве имеется только медный таз, не забывайте правильно за ним ухаживать. Перед и после варки тщательно вымойте и ополосните таз горячей водой, затем просушите до полного удаления влаги. Если появилась окись меди, тщательно протрите ее песком, вымойте таз горячей водой с мылом, высушите и только после этого приступайте к варке варенья. Но лучше все же использовать для этих целей эмалированную посуду или емкости из нержавеющей стали.
Пенку при варке варенья надо снимать, чтобы варенье было более прозрачным.. Ее снимают в самом конце, причем выпуклой стороной ложки.
Пенку нужно снимать потому, что с ней варенье получается некрасивым и неоднородным.
А медный таз.. . вероятно, окисляется меньше, чем алюминий и сталь.
Откуда пошло выражение "накрыться медным тазом"? Что за тазик такой?
от романа некоего Сервантеса про некоего дон Кихота. тот закрывался медным тазиком взаместо боевого
подробнее...
Откуда выражение: "Всё накрылось медным тазом"? Почему тазом и почему именно медным?
Накрыться медным тазом – погибнуть, или обречь себя на верную смерть.
У ДонКихота на голове
подробнее...
Почему говорят:"Иди ты в баню!С медным тазом!"Где его взять--медный то?
завод производящий медные тазы для бань накрылся своей
подробнее...
Как приготовить мармелад из варенья процеженного?
добавить желатин, нарезать на кусочки, обвалять в
подробнее...
Плюсы -минусы медной посуды? Медные турки для кофе, были тазы для варенья? А бронзовые турки покрытые нержавейкой?
Раньше считалось, что это опасно. Медная посуда должна быть лужёной. Отравление солями меди научно
подробнее...
Сегодня 5 лет... В законном браке... Какая свадьба и что можно подарить??
Деревянная свадьба – пятилетие супружества.
Дерево символизирует прочность семейных отношений,
подробнее...
Подскажите рецепт варенья из крыжовника. И ещё рецептик из черной смородины. Благодарю.
Джем из крыжовника и черной смородины
Способ приготовления:
1 кг крыжовника, 500 г черной
подробнее...
Подскажите, какие пропорции: варенье из перекрученного крыжовника с апельсином?Кто еще какие рецепты крыж. знает?
Варенье из крыжовника с апельсинами
Для рецепта Вам потребуются:
- крыжовник
-
подробнее...
Можно ли использовать тазы, в таком состоянии для приготовления варенья?
Нежелательно, но вообще-то их вред сильно преувеличен!! !
Под эмалью железо, вернее сталь
подробнее...
а варенье варят в алюминевых или эмалированных кастрюлях???
Лучшей посудой для варки варенья является эмалированная, латунная посуда или же посуда из
подробнее...
Хозяюшки! В какой посуде варите заготовки(салаты, лечо)?
У меня стальная нержавеющая, большая, с толстым дном, у которой ручки не нагреваются, но они тоже
подробнее...
Много яблок. Что лучше из них приготовить?
ВАРЕНЬЕ-ПЯТИМИНУТКА ИЗ ЯБЛОК
Подготовленные яблоки нарезать на кусочки 1,5—2 см и засыпать
подробнее...