мясо с сельдереем стебли

Ответ от Sonata76[гуру]
В сыром виде мне тоже не очень, а вот в составе мясных блюд - очень даже люблю.
Например, делаю мясо с сельдереем, блюдо попробовала в китайском ресторане и просто влюбилась.
А готовится очень просто.
Мясо говядину нарезать плоскими квадратиками, примерно 1,5*1,5 см. Толщина миллиметра 3. Удобнее резать чуть подмороженное мясо.
Стебли сельдерея нарезать по диагонали шириной 0,5- 1 см. Т е не очень крупно, но и не мельчить.
Большинство блюд китайской кухни готовится на сильном огне и очень быстро. Таким образом снаружи продукты получаются зажаристые, а внутри сочные и остаётся максимум витаминов.
В большой сковороде раскалить 2-3 ложки растительного масла, бросаем туда мясо и быстро жарим на самом большом огне постоянно помешивая и потряхивая сковородой, так чтоб мясо равномерно распределялось по дну.
Как только сок испарится и края мяса начнут зажаривпться - бросаем туда нарезанный сельдерей. Так же жарим помешивая ещё минуты 3. Сельдерей должен остаться хрустящим.
В конце солим. Можно добавить немного красного острого перца, если любите и сразу выключаем огонь.
Приятного аппетита.