мясо в кляре

Ответ от Ёергей Князев[гуру]
Недавно попробовал СВИНИНА ПО-СТЕПНОМУНеобходимо свинина 8-12 (по числу едоков) величиной с ладошку, толщиной 1 см. соль, перец, 2 ст. ложки муки.Для кляра: 3-4 крупные картофелины, 2 яйца, 3 ст. ложки муки, 2 ст. ложки сметаны, 3-4 зубчика чеснока, зелень.Мясо отбить обвалять в муке, отложить в сторону. Приготовить кляр: картофель натереть на терке и смешать с остальными ингридиентами. Куски мяса окунуть в кляр, жарить 3-4 минуты на сильном огне в большом количестве масла с каждой стороны. Обжаренные куски выложить на противень, залить стаканом сметаны и запекать около 40 минут. Блюдо очень сытное. Вместо гарнира использовать огурцы и помидоры (свежие или соленые) . Приятного аппетита.

Ответ от Наталия Смирнова[гуру]
Лучше купить свинину или телятину. Отбить хорошо и минут на 20 положить в молоко. Так будет мясо сочнееи мягче. А кляр делать легко: мука, яйцо, немного молока и немного майонеза. Все смешеть до густоты сметаны или чуть погуще. Мясопперчит и посолить по - вкусу, окунуть в кляр и на горячую сковроду.

Ответ от Клава Голубкова[гуру]
Рецепт кляра: !2 стакана майонеза + 2 яйца +" ст. лож. муки. Получается очень вкусный кляр.

Ответ от Натали[гуру]
Мяско в кляре я готовлю вот так!свинина (корейка) 700 г, масло топленое 40 г, масло сливочное 40 г, молоко 60 г, мука 60 г, яйцо 1 шт. , сахар 5 г, фрукты маринованные 560 г, огурцы соленые 160 г, зелень, перец черный молотый, соль по вкусу. Свиную корейку разделать на котлеты с косточкой, зачистить, посолить, поперчить и обжарить в топленом масле до готовности. Обмакнуть подготовленные котлеты в кляр и обжарить в сливочном масле. При подаче посыпать рубленой зеленью, на гарнир подать маринованные фрукты и соленые огурцы. Приготовление кляра. Молоко соединить с солью и сахаром, добавить яичный желток, муку и тщательно перемешать. Яичный белок взбить отдельно и добавить в тесто непосредственно перед обжариванием мяса. Приятного аппетита!!!

Ответ от Владимир Птохов[гуру]
Самый простой кляр – смесь равных частей муки и воды с небольшим количеством масла. Вариантов кляра много, так как он должен соответствовать продукту –1. сливки вместо воды (не надо масла)2. крахмал вместо муки (китайский светлый кляр)3. добавка сахара, карамели (темный кляр)4. пиво вместо воды, яйца (нежный кляр)Хрустящие куриные крылышки "Буффало" делают на крахмальном кляре, а куриную печенку в кляре с яйцом и пивом.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]