Автор Ѓнесённая ветром задал вопрос в разделе На скорую руку
Как приготовить мидии? , нужен простой рецепт, с соусом например... и получил лучший ответ
Ответ от Ёветлана Мищенко[гуру]
Мидии в томатном соусе с овощами
Состав
* мидии (варено-мороженные) - 250-300 г,
* морковь - 1 шт,
* репчатый лук - 1 шт,
* оливковое или растительное масло,
* соль,
* свежемолотый перец (можно смесь перцев) ,
* зелень петрушки
*
* для томатного соуса
* помидоры - 3 шт (~300 г) ,
* чеснок - 0,5-1 зубчик,
* острый перчик - 1 маленькое колечко (можно больше или меньше, в зависимости от желаемой остроты) ,
* оливковое или растительное масло - 1 столовая ложка,
* соль,
* маленькая щепотка сахара,
* свежемолотый перец
Приготовление
Мидии разморозить и слить жидкость.
У каждой мидии удалить "бородку" (выступающий пучок волокон) , мидии промыть и откинуть на дуршлаг.
В сковороде разогреть немного масла, выложить мидии и готовить на среднем огне, пока не выделится сок (выделившийся сок лучше слить) .
К мидиям долить 1-2 столовых ложки масла и жарить, помешивая, до золотистого цвета. Посолить, посыпать маленькой щепоткой сахара (желательно коричневого, но можно заменить обычным) и перемешать.
Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке.
Лук очистить и нарезать четвертькольцами.
На разогретую с оливковым или растительным маслом сковороду выложить лук, немного посолить его и обжарить ~5 минут, до мягкости.
Добавить морковь, и обжаривать, периодически помешивая, до готовности моркови.
* По-желанию, вместе с луком и морковью можно обжарить болгарский перец, нарезанный соломкой.
Приготовить томатный соус.
Добавить соус к обжаренному луку с морковью и перемешать.
Обжаренные мидии добавить к овощам, перемешать и немного прогреть.
Готовое блюдо немного посолить, поперчить или добавить немного сахара, по вкусу, если требуется, и посыпать рубленой зеленью (по-желанию, можно немного сбрызнуть соком лимона или украсить ломтиком лимона при подаче) .
Приятного Вам аппетита!
ссылка
Мидии вареные с чесночным соусом
В сотейник влить вино, всыпать соль, перец и рубленый укроп. Вложить очищенные мидии, довести до кипения, варить, как сказано выше, и составить с жара, чтобы остыли. Подают в раковинах на листьях салата с чесночным соусом.
400 г мидий, 100 г вина, ½ ч. л. перца, 150 г чесночного соуса, листья салата
Фильм
Мидии в сливочном соусе
Соус турецкий чесночный (таратор)
Йогурт смешать с толченым чесноком, мелко рубленым зеленым луком и укропом, натертым маринованным огурчиком, поперчить, прибавить лимонный сок, любимые специи и настоять с полчаса.
200 г йогурт, 50 г зеленого лука и укропа, 2 зубка чеснока, ½ ч. л. красного перца, маринованный огурчик
Мидии, тушеные с капустой
250-300 г мидий, 3 ст. л. растительного масла, 1 кг свежей капусты, 2 ст. л. томатной пасты, 2 луковицы, 1-2 моркови, 1 ст. л. 3%-го уксуса, 1 ст. л. сахара, 1 ст. л. муки, 5-6 горошин черного перца, соль, 1 ст. л. мелко нарезанной зелени.
Мидии и лук нарезать соломкой и обжарить. Капусту также нарезать соломкой, уложить в кастрюлю, налить полстакана воды, добавить уксус, томатную пасту, специи и предварительно нарезанные соломкой и обжаренные морковь с луком. Далее посолить, добавить сахар, все хорошо перемешать и довести до полной готовности. За 10-15 мин. до окончания тушения надо добавить жареные мидии, соль, перец и сахар. Перед подачей на стол посыпать блюдо из морепродуктов зеленью.
Салатик "РЫЖИК"
Отварить морской коктейль - 400 г (примерно 3 мин.) ,
обжаренный лук -- 3 шт. ,
обжаренная морковь -- 2 шт. ,
соленые огурцы -- 2 шт.
Уложить слоями: морепродукты, лук, огурцы, морковь. Каждый слой смазать майонезом.
Второй вариант:
Обжариваем лук, морковь, сладкий (желательно красный) перец, помидоры, чеснок и зелень. Полученным маринадом заливаем подготовленные морепродукты, даём настояться
Столовый уксус соль, перец, соевый соус, и что взбредет в голову.
Лучше подавать отдельно но размороженными.
Мидии можно приготовить в микроволновке, после добавить овощи ( салат, помидоры, огурец, майонез)
Как приготовить мидии?
даю наш семейный рецепт (учили французы)
**
Мидии в сливочно-чесночном соусе
подробнее...
Как готовиться мясо мидии
#yaimg98906#Как готовить замороженные мидии в ракушках
подробнее...
как просто и вкусно приготовить замороженные очищеные мидии?
размарозить и хорошенько промыть, песка куча!
в чесночно сливочном соусе очень вкусно
подробнее...
Расскажите как можно приготовить морской коктейль?
МОРСКОЙ КОКТЕЙЛЬ В ТОМАТНОМ СОУСЕ
В растительном масле обжариваем репчатый лук (или
подробнее...
Как и с чем есть "морской коктейль"?
МОРСКОЙ КОКТЕЙЛЬ В ТОМАТНОМ СОУСЕ
В растительном масле обжариваем репчатый лук (или
подробнее...
Что вкусного можно приготовить из замороженных мидий?
кулинарные советы
мясо мидий оттаивают в холодной воде или на воздухе, затем тщательно
подробнее...
Макароны с соусом (пастой) как приготовить по итальянски??
Есть несколько условий обязательных для получения максимального эффекта при приготовлении
подробнее...
Что приготовить из мидий. вкусненькое
Мидии вареные (основа всех блюд из мидий)
Сезон мидий длится с июня по февраль – надо
подробнее...
как приготовить филе замороженных мидий (без раковины уже которые)
Мидии в вине
Кто любит чеснок, может добавить его в это нежное 6людо
2 кг мидий
1
подробнее...
Что можно приготовить вкусненького из мидий? Кроме салатиков.
Мясо мидий прекрасно сочетается с другими продуктами, овощами, майонезом в различных салатах. Из
подробнее...
Помогите, как готовить мидии!
ЖАРЕНЫЕ МИДИИ
0,3 кг мяса мидий
2 крупные луковицы
подсолнечное масло
соль
подробнее...
Купила замроженые зеленые мидии-киви в половинках раковин. Как их приготовить?
Мидии по-азовски
мидии - 2 кг
лук репчатый - 1 головка
чеснок рубленый - 1 ст.
подробнее...
Как вкусно приготовить мидии (замороженные)?
ЖАРЕНЫЕ МИДИИ
0,3 кг мяса мидий
2 крупные луковицы
подсолнечное масло
соль
подробнее...