муку в воду или наоборот

Ответ от Наталия Хомутова[гуру]
Это не одно и то же, порядок добавления ингредиентов имеет значение и напрямую зависит от вида теста, которое вы готовите. Для дрожжевого и обычного пресного теста воду рекомендуется вливать в муку. Такой способ позволяет легче контролировать густоту замеса и избежать образования комочков, так как мука постепенно вбирает жидкость. Для блинного или заварного теста действует обратное правило: муку добавляют в жидкость, что также помогает добиться нужной консистенции без комков. Если вы предпочитаете добавлять муку в воду или используете миксер для замеса, помните, что очень густое тесто в миксере делать не стоит, иначе техника может перегреться и выйти из строя.