рулет на пару с фаршем
Автор Vika-Luba задал вопрос в разделе Вторые блюда
Как приготовить мясной рулет (можно на пару)? и получил лучший ответ
Ответ от Валент[гуру]
Мясной рулет с яйцом Состав:
мясной фарш:
0.5 кг свинины
0.5 кг говядины
(можно просто 1 кг свинины)
1 большая луковица
2 яйца
1/2 белого подсушенного батона
соль
перец
начинка:
2-4 крутых яйца
30-50 г сливочного масла
Приготовить мясной фарш как для котлет:
мясо перекрутить через мясорубку вместе с луком, размоченным (и отжатым) белым хлебом.
В фарш добавить яйца, соль, перец и другие пряности по вкусу, хорошо вымесить, чтобы получилась однородная, пышная масса.
Затем фарш толстым слоем выложить на влажную марлю (или салфетку) в виде прямоугольника (шириной около 15 см). (Для небольшого рулета хватит половины полученного фарша).
Сверху на фарш (посередине) уложить цепочкой друг за другом начинку - целые или разрезанные пополам крутые яйца (сколько поместится) , по желанию добавить хлопья сливочного масла.
Края фарша аккуратно соединить (при помощи марли или салфетки) и переложить рулет на противень (или в форму для запекания) швом вниз.
Сверху мясной рулет смазать сливочным маслом (или водой) и запекать в духовке при температуре 160°C около часа, все время поливая его выделившимся мясным соком.
Готовый рулет с яйцом разрезать на порции и посыпать зеленью.
Подавать с салатом из сырых овощей или картофельным пюре.
Мясной рулет с яйцом можно приготовить и на пару (в пароварке).
Мясной паровой рулет (Ханум)
Ингредиенты:
Для теста:
0.7 стакана воды, 1 куриное яйцо, 2.5-3 ст. муки, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ч. ложка соли
Для начинки:
600 гр. фарша (свинина и говядина) , 2 большие или 4-5 маленьких луковицы, 1-2 картофеля, 1.5 ст. ложки сливочного масла, 1 ч. ложка соли, специи.
Приготовление:
Взбить яйцо с солью, маслом и водой.
Добавить муку и замесить крутое тесто (так, чтобы тесто не прилипало к рукам).
Отложить его на 15 минут, прикрыв полотенцем.
Лук мелко нашинковать.
Картофель натереть на мелкой тёрке.
Лук и картофель добавить в фарш. Посолить, поперчить. Тщательно перемешать
Тесто разделить на 2 части
Одну часть очень тонко раскатать (1мм).
Половину фарша выложить на пласт и разровнять. Сверху выложить небольшими кусочками сливочное масло.
Закатать пласт в рулет.
Выложить его на смазанный маслом противень мантоварки.
С другой частью теста и фарша проделать тоже самое.
Рулет варить приблизительно 45 минут (может и больше – в зависимости от вашего теста).
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!! !
здесь полоно рецептов мясных рулетов ссылка
Продукты по рецепту приготовления мясного рулета с начинкой из фруктов:
Мякоть говядины – 500 гр (статья о том, какое мясо полезнее и лучше)
Ягода черной смородины – 0,5 стакана
Яблоки – 1-2 шт
Растительное масло
Панировочные сухари и специи – по вкусу.
Рецепт приготовления мясного рулета с начинкой из фруктов:
Говяжью вырезку моем, промакиваем бумажным полотенцем и просто нарезаем на кусочки толщиной около 1 см.
Затем отбиваем деревянным молоточком, немного солим и перчим.
На этом этапе с мясом пока все, теперь отдельно будем готовить начинку. Для этого нам нужно перемешать ягоды смородины и мелко нарезанные или натертые на крупной терке яблоки (сюда же можно добавить чуть-чуть слив, а также курагу или айву) .
Теперь осталось на каждый отбитый кусок мяса выложить начинку и свернуть в рулетик, для красоты и скрепления используем декоративную шпажку. Эти рулеты в сыром виде ставим в холодильник, примерно на 1-1,5 часа.
По прошествии этого времени достаем мясные рулеты из холодильника, обваливаем в панировке и осталось обжарить в большом количестве растительного масла до золотистой корочки.
После обжарки, мясные рулеты перекладываем в сотейник и все отправляем в духовку, разогретую до 180ºС, примерно минут на 20. В сотейник можно добавить совсем чуть-чуть масла, однако лучше всего сок фруктов или ягод, которые вы использовали для начинки.
Когда мясные рулеты готовы, осталось красиво выложить их на блюдо и сверху сбрызнуть свежим соком лимо
Мясные рулетики с грибной начинкой
Ингредиенты
500 г говядины или свинины
300 г грибов
200 г лука
150 г майонеза или сметаны
150 г кетчупа или томатной пасты
соль
перец
растительное масло
Рецепт приготовления
Лук мелко покрошить.
Грибы почистить, мелко нарезать.
Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета.
Добавить грибы, посолить, поперчить, жарить до готовности (около 20 минут) .
Мясо нарезать, отбить, слегка посолить, поперчить.
Выложить грибную начинку.
Свернуть рулетик и закрепить его зубочисткой.
Рулетики немного обжарить на растительном масле.
Майонез смешать с томатной пастой.
Рулетики выложить в форму для запекания.
Залить соусом, поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение 30-40 минут.
говядина - 100-125г
пшеничный батон - 15-20г
яйцо - 3/4 часть
чеснок - 3г
топленое сливочное масло - 15г
пшеничные сухари - 10г
молотый черный перец
соль.
Мясо пропустить через мясорубку со средней решеткой. Батон без корки подержать в воде, отжать, соединить с мясным фаршем, добавить толченый чеснок и пропустить через мясорубку с мелкой решеткой. Посолить, поперчить получившуюся массу, добавить сырое взбитое яйцо, перемешать и выложить слоем шириной 20-25 см и толщиной 2 см на чистое кухонное полотенце. Сварить вкрутую яйцо, мелко нарезать и положить ровным слоем на середину слоя из фарша; свернуть его с помощью полотенца в рулет, смазать противень маслом, положить аккуратно рулет, сверху сбрызнуть растопленным маслом, посыпать сверху сухари и испечь до готовности в духовом шкафу при температуре 200-220 градусов.
блюда из фарша но готовить без духовки
Предлагаю фаршированный перец в томатно-сметанной заливке!
Ингредиенты:
Ингредиенты
Кто знает название и рецепт блюда: рулет из теста с начинкой по моему из картофеля и лука. Может и мяcо, и варится на пару?
Ханум
Изготавливается тесто как на пельмени, но помягче. Раскатывается точно так же.
подробнее...
А как вы готовите рулеты или закуски из лаваша? Напишите ваши рецепты...
Начинки для лаваша
1.Сыр Виола плавленый в коробках перемешать с нарезанными укропом и
подробнее...
Люди, скажите, что такое "Наруто"??? это типо мультик японский?
Наруто — это японское слово, которое может значить:
* Наруто (Токусима) (яп.
подробнее...
Что такое ханум?
На любом базаре Востока можно встретить женщин, торгующих едой. Это не вредный фастфуд, а домашняя
подробнее...
Что можно вкусненького приготовить на ужин из фарша???
Зразы
700~800г фарша (мясо+лук+соль+перец) , панировочные сухари
НАЧИНКИ
1.3 вареных
подробнее...
Как приготовить мясо в пароварке?
Манты с тыквой и мясом (мусульманская кухня) :
Состав: 100 гр. муки, 250 гр. тыквы, 50
подробнее...
Рецепт картофельной запеканки с фаршем?
ЗАПЕКАНКА КАРТОФЕЛЬНАЯ: картошку сварить в мундире, потолочь, добавить пару сырых яиц. И выложить 3
подробнее...
Японский суп "Рамен" в нем присутствует белый продукт в середине спираль розового цвета что это? спосибо
Это не суп, а сбор всего, что есть дома, в одной кастрюле!
В нём могут быть любые
подробнее...
подскажите как приготовить дома в духовке узбекские лепешки можно с начинкой, если такие бывают?
Приготовление теста для лепешек и самсы.
Способ приготовления теста для узбекских
подробнее...
Как сделать шпик из сала, чтоб на хлеб намазывать можно было?
Сало может быть свежим (тогда ему надо дать время промариноваться, дня два) и соленым, тогда его
подробнее...
с чем можно завернуть лаваш? чтобы очень вкусно было))
ШАУРМА «ДОМАШНЯЯ»
Ингредиенты: 300 г капусты, 350 г куриного филе, 80 г корейской моркови, 1
подробнее...