мясо с жареной картошкой

Ответ от Оленька!!![гуру]
Чтобы приготовить вкусное мясо с жареной картошкой, важно соблюдать правильную последовательность. Нарежьте мясо (говядину, свинину или телятину) небольшими кубиками или брусочками. Разогрейте сковороду с маслом или жиром и обжарьте мясо на сильном огне до полуготовности, при желании добавив мелко нарезанный лук и морковь для аромата. Картофель нарежьте средними дольками, не слишком тонко, чтобы он не разварился в процессе. Его можно обжарить до полуготовности отдельно на другой сковороде, а затем соединить с мясом, или добавить сразу к почти готовому мясу. Жарьте всё вместе, периодически переворачивая и поливая выделяющимся соком и жиром. Сначала держите сковороду без крышки, чтобы образовалась румяная корочка. За пять-десять минут до конца приготовления можно накрыть крышкой или добавить совсем немного бульона для сочности. Солить и перчить блюдо нужно только в самом конце, иначе картофель станет мягким и потеряет форму. Перед подачей обильно посыпьте свежей зеленью.