мясорубка уральские пельмени

Ответ от Олег Тюпкин[гуру]
названием

Ответ от Валерий[гуру]
Какая разница?

Ответ от Svetlanka[гуру]
Вот такое нарыла.... -Несколько веков назад на Урале в тесто часто добавляли яйца куропаток, а в степных районах юга Урала – яйца дроф и перепелок. Это давало специфический вкус, который отличал уральские пельмени от всех остальных.
Но сейчас яйца кладут куриные.
При лепке сибирских пельменей, после того как защиплены края, концы соединяются и пельмень приобретает вид уха, а при лепке уральских так не делают, у уральских вид вареников.
Рецепт фарша:
сибирских пельменей: пропустить через мясорубку говядину и жирную свинину с чесноком, луком, добавить перец, соль, молоко или бульон и хорошо вымешать;
уральских пельменей: говядину, свинину и баранину 2 РАЗА пропустить через мясорубку вместе с маслом (сливочным) , посолить, поперчить, перемешать. Постепенно влить в фарш сливки, добавить мелко нашинкованный лук и все тщательно перемешать
Разница чувствуется?

Ответ от Галина Михайловна[гуру]
уральские каждую неделю по СТС показывают. а сибирские если только в рекламе... шутка. фаршем они должны отличаться. хотя в наше время... ТУ рулит, а не ГОСТ

Ответ от Агнешка[гуру]
Нет никакой. кроме того. что сибирские пельмени делали всей деревней и замораживали. ссыпали в мешки и высоко на шестах сараев подвешивали. чтобы зверь не достал.. Так что сибирские-это обязательно изначально замороженные.

Ответ от Артем Ангелов[гуру]
Сибирские вкусней потомучто стойкие

Ответ от Zinaida[гуру]
Только тем, что по-разному зовутся.

Ответ от Вера[гуру]
а у нас в пельмени добавляют растёртый в порошок листик
сушёной мяты

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]