нарезать или порезать как правильно

Ответ от Анечка[гуру]
Оба варианта существуют в русском языке, но имеют разное значение и употребляются в разных ситуациях. Если речь идет о колбасе, хлебе или других продуктах, которые нужно аккуратно разделить на ломтики, правильно говорить нарезать. Именно от этого глагола образовано слово нарезка, которое мы часто видим в магазинах. Глагол нарезать подразумевает целенаправленное действие по делению целого на несколько частей. Слово порезать чаще используется в значении случайно повредить или ранить острым предметом. Например, можно порезать палец или руку. Если сказать порезать колбасу, это будет звучать стилистически неверно, словно вы собираетесь нанести ей повреждение, а не приготовить аккуратные кусочки. Профессиональные повара в кулинарии также используют исключительно термин нарезать.