настоящая сметана

Ответ от Adriana antony[активный]
Настоящая сметана существенно отличается от многих магазинных аналогов. Подлинный продукт изготавливается только из сливок. В домашних условиях они сквашиваются самостоятельно, а при правильном производстве применяется закваска. Такая сметана густая, душистая, в ней может стоять ложка, а свежая имеет более жидкую консистенцию и желтоватый оттенок. Многие магазинные товары являются сметанными продуктами из растительных сливок, соевого белка и стабилизаторов. Натуральная сметана имеет короткий срок хранения. Если он составляет несколько месяцев, продукт прошел высокотемпературную обработку, убившую полезные бактерии, а срок более семи суток часто указывает на наличие стабилизаторов. При этом у магазинной сметаны есть свои плюсы: она менее жирная, что удобно для выпечки тортов и рекомендовано людям с проблемами желчного пузыря до и после операций.