нерафинированное подсолнечное масло

Ответ от Владимир[гуру]
Нерафинированное подсолнечное масло, в отличие от рафинированного, очищают только механическим путем без дополнительной термообработки. Благодаря технологии холодного отжима в продукте сохраняются все полезные вещества и витамины, но одновременно с этим могут содержаться и вредные примеси. в частности кадмий. Как показал лабораторный анализ, такой вид обработки не спасает от тяжелого металла.
Доказано, что в нерафинированном подсолнечном масле содержатся чрезвычайно важные для здоровья человека вещества - фосфолипиды, витамин Е и каротин.
Фосфолипиды участвуют в «строительстве» нервной ткани и клеток мозга, препятствуют развитию атеросклероза и ожирения печени.
Витамин Е нормализует обмен веществ, замедляет процесс старения организма, препятствует возникновению раковых заболеваний.
Бета-каротин выполняет функцию антиоксиданта, источник витамина А, который еще называют витамином роста и зрения.
--------------------------
Как советуют кулинары, нерафинированное подсолнечное масло лучше использовать для заправки салатов и приготовления холодных блюд. А вот жарить на таком масле не стоит: при высоких температурах в нем образуются токсичные соединения, а полезные вещества «улетучиваются».