Нужно ли отваривать шампиньоны
Автор Дашка задал вопрос в разделе Вторые блюда
нужно ли перед тем, как жарить шампиньоны их отваривать? или как правильно жарить шампиньоны? и получил лучший ответ
Ответ от Николай Конарёв[гуру]
Отваривать шампиньоны перед жаркой не нужно. Эти грибы готовятся очень быстро, а предварительная варка лишает их насыщенного вкуса и аромата. Свежие шампиньоны можно употреблять в пищу даже в сыром виде. Правильно жарить их так: очистите грибы, нарежьте крупными кусочками или пластинками. На сковороде разогрейте смесь растительного и сливочного масла. По желанию сначала обжарьте до золотистого цвета лук и морковь. Затем выложите грибы. Сначала они выделят много воды: можно накрыть крышкой и дать жидкости выпариться. Как только вода испарится, продолжайте жарить еще около 7 минут до золотистой корочки и полной готовности. Посолите и добавьте специи или укроп в конце. Готовые грибы отлично сочетаются со сливками и тертым сыром для соуса, а также подаются с картофельным пюре, рисом или яичницей. Грибной бульон, выделившийся при готовке, можно заморозить в формочках для льда и позже использовать для приготовления супов или соусов.
Можно прям замороженные кидать на сковороду, добавив немного растительного масла.
Солитьперчить по желанию. Я обычно жарю минут 20, 10 без и 10 под крышкой.
Варить не надо! Посолите и жарьте до готовности. Не забывайте мешать, чтоб не пригорели=)
Я предварительно не отвариваю. Я режу шампиньоны, кладу в сковороду, затем наливаю немного водички, накрываю крышкой и когда вода выкипит, то далее можно жарить. Это недолго, т. к. шампиньоны едят даже сырыми.
нет не надо
Шампиньоны готовятся очень быстро! Чистите, режете и кладете на сковородку с растит. маслом, не забудьте посолить. Шампиньоны быстро "отдают" всю воду, в ней 2- минуты грибы покипят и грибы откиньте на дуршлаг, они уже готовы. Далее поступаете с ними по желанию - в салат, можете залить жирными сливками на чистой сковороде с добавить жареный лучок (отдельно пожаренный) , можете в духовке запечь с сыром (мука для густоты соуса по желанию) . Можете запечь, добавив отварную и порезанную куриную грудку. Пошарьте в рецептах - интернет ими богат!
Кстати, я слитый бульон выливаю в пакет для льда и забораживаю, очень хорошо грибные льдинки добавлять в любые соусы, супы.
Шампиньоны кушают даже сырые, поэтому предварительно их отваривать не имеет смысла. Надо налить на сковород немного масла, слегка пооджарить лук с моровкой и затем добавить грибы. И обжарить до готовности. Затем можно добавить немного сливок и тертого сыра! Вкус обалденный!
Ну ЗАЧЕМ МУЧАТЬ СЕБЯ, ДА И ГРИБЫ ДОКУЧИ
ВСЕ ПРОСТО .
НА СКОВОРОДУ СО СЛИВОЧНЫМ И РАСТИТ. МАСЛОМ МИНУТ 7,
ПОСОЛИТЬ КОНЕЧНО,
ЗЕЛ. ЛУК.
ГОТОВО.
МОЖНО С ХЛЕБОМ, С РИСОМ, С ГЛАЗУНЬЕЙ, С ПЮРЕШКОЙ. и. т. д
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА
PS:
КСТАТИ СЫРЫЕ ШАМПИНЬОНЫ ПРИГОДНЫ К УПОТР.
fevralist@mail.ru
УДАЧИ
я прям свежие с луком и морковью обжариваю ли просто с луком, смотря для чего они мне нужны, даже замороженые сразу на сковороду кидаю
Они не нуждаются в длительной термической обработке. Достаточно просто обжарить.
Шампиньоны дополнительно отваривать не нужно. Хорошие свежие шампиньоны вообще можно есть сырыми. Во французской кухне есть такие рецепты.
Что лучше всего замораживать на зиму? Надо ли покупать дополнительную морозилку?
Морозильную камеру купили летом - не нарадуюсь! Отдельный лоток для мяса, сала и заготовок
подробнее...
Нужно ли жарить шампиньоны для пиццы
что бы грибы после запекания пиццы имели приличный вид, сначала их надо отварить 1минуту в
подробнее...
Нужно ли варить шампиньоны перед тем, как жарить? Если да, то сколько минут? и как варить!
Варить шампиньоны перед жаркой не обязательно, так как это чистые культивируемые грибы. Большинство
подробнее...
У меня такой вопрос: Как правильно делать винегрет? И нужно ли в него класть зеленый горошек?
Правильный винегрет готовят из отварных свеклы, моркови и картофеля, нарезанных кубиками. Зеленый
подробнее...
Как правильно жарить грибы: нужно ли их сначало отварить, а потом жарить или можно сразу жарить?
Нужно ли варить грибы, зависит от их вида. Тепличные шампиньоны и вешенки варить не надо: их лучше
подробнее...
как правильно варить грибной суп? отварила кучу грибов..нужно ли сливать этот бульон(концентрир) и заливать грибы снова
Если вы уверены в качестве и съедобности грибов, сливать первый концентрированный бульон не нужно.
подробнее...
Нужно ли перед жаркой отваривать свежие шампиньоны?
Нет, отваривать свежие шампиньоны перед жаркой не нужно. В отличие от белых грибов, которые
подробнее...