обваленный в муке

Ответ от Алина[гуру]
Обваливание картошки в муке создает хрустящую корочку, но у этого способа есть свои нюансы. Если вы решили попробовать, нарежьте картофель кубиками два на два сантиметра, тщательно обсушите их полотенцем и обваляйте в муке с солью и перцем. При жарке на сковороде такая картошка может получиться немного суховатой по сравнению с классическим вариантом. Чтобы этого избежать, обязательно используйте хорошо разогретую сковороду и растительное масло. Гораздо более удачный результат дает запекание в духовке. Выложите подготовленные кубики в один слой на смазанный маслом противень и запекайте до румяной корочки. В самом конце блюдо можно сбрызнуть чесночной водой для аромата или подать со свежей зеленью. Это отличный способ разнообразить меню, хотя для обычной жарки мука не нужна, достаточно просто хорошо обсушить картофель перед готовкой.