охлажденное мясо что это такое

Ответ от Альфа-Центавра.Тамошные мы[гуру]
Единственное в своем роде съедобное мясо-продукт.Парное или заморозка-это просто труп животного т.е. канибализм.Технология притовления:в результате жизнедеятельности микроорганизмов мясо начинается медленно нагреваться,что приводит к гниению.Если медленно охлаждать,мясо начинает созревать,появляется новый продукт с витаминами.Это уже не мясо ,а блюдо-полуфабрикат.Срок около месяца,температура в камере примерно 10-12 минус градусов.Температура мяса 1-2 плюс градуса.Процесс дорогой и заканчивается.когда появляется корочка.Вот тогда можно употреблять в пищу.Такое мясо было в обалденном дефиците в 80 годы.Мощностей мясо комбинатов не хватало.За дело брались холодильщики-рефрежираторщики.Брали свежее мясо на мясокомбинате(за взятку) и пока везли во Владивосток медленно охлаждали.Холодильник работал на износ.Он приспособлен только для сохранения замороженного мяса до -28-30гр.А прибывал в пунк назначения уже фактически в конец срока годности,все оттаило.А охлажденка наоборот ценилась.И только когда мясо созревало,его можно было конкретно заморозить на долгие годы или сразу употреблять.Деньги платили не малые.За пол-года Жигули можно купить было.Аргентинское мороженное мясо на фиг ни кому не надо было.Охлажденное можно хранить какое-то время без холодильника,так как оно как бы само закоптилось и имеет массу питательных свойств.Парное или замороженное-это просто мертвый белок.