окрошка на кефире на 2 порции

Ответ от GreLLua[гуру]
ОКРОШКА НА КЕФИРЕ
Окрошка на кефире - холодное первое блюдо русской кухни, которое готовят, в основном, в жаркое время года. Процесс приготовления окрошки состоит из двух частей, а именно, приготовления сухой основы для окрошки и порционной подачи на стол, во время которой окрошка заливается кефиром. Если использовать кефир в чистом виде, окрошка получается слишком густой. Поэтому, кефир разбавляют несоленой газированной минеральной водой.
На фото: окрошка на кефире с минералкой в тарелке.
Ингредиенты
на 8-10 порций окрошки:
колбаса вареная - 300 г
яйцо - 5 шт.
картофель средний - 4 шт.
редиска - 200-300 г
огурцы - 3-4 шт.
зеленый лук, укроп
кефир
несоленая газированная минеральная вода
хрен столовый - примерно 1-2 чайные ложки на тарелку
соль, перец
Рецепт
Сварить картофель и яйца. Помыть овощи и зелень.
Колбасу порезать мелкими кубиками. И высыпать в глубокую емкость.
Яйца порезать мелкими кубиками и добавить в емкость.
Вареный картофель порезать мелкими кубиками и добавить в емкость.
Огурцы порезать мелкими кубиками и добавить в емкость.
Редиску порезать мелкими кубиками и добавить в емкость.
Измельчить зелень и лук и добавить в емкость.
Все тщательно перемешать. Окрошку не солить, иначе, потечет сок из овощей. Накрыть емкость крышкой и убрать в холодильник.
При подаче, насыпать порцию окрошки в тарелку и залить холодным кефиром. Разбавить окрошку минералкой. Посолить, поперчить и добавить хрен по вкусу.
Окрошка на кефире готова.