Автор ?�ркутск задал вопрос в разделе Десерты, Сладости, Выпечка
Закрывать ли сковородку крышкой, когда жарятся блины или оладьи? и получил лучший ответ
Ответ от Наталия Шклярук[гуру]
Оладьи, особенно дрожжевые, лучше жарить под крышкой. Это помогает тесту подняться, благодаря чему они получаются более пышными, толстыми и полностью пропекаются внутри, пока нижняя сторона набирает золотистую корочку. Крышка также спасает кухню от брызг масла, сохраняя чистоту плиты и стен. С обычными тонкими блинами ситуация другая. Они жарятся практически моментально, и крышка здесь не нужна. Без циркуляции воздуха тесто может подгореть за считанные секунды, а образующийся конденсат испортит текстуру выпечки. Таким образом, для пышных оладий и сырников крышка необходима, а для классических быстрых блинов её использовать не стоит.
Совершенно не обязательно, лучше не надо!
не делаю я этого.
Не надо закрывать
Ни в коемслучае.
На процесс жарки это не сказывается, а вот на читсоту плиты и стен - да. Лучше закрыть. Конечно, если вы их ЖАРИТЕ, а не печете.
нет, конечно же.
Нет. Они на масле румянятся. Только переворачивать. Без крышки
не стоит накрывать... т. к кислород не буде пропускать и за считаные секунды может всё подгореть
Лучше этого не делать.
При поджаривании с одной стороны, первый раз накрываю крышкой, получается сверху корочка. Оладьи и толще и пышнее становятся.
Никогда не закрываю, они же жарятся практически моментально, пока накроешь-окроешь, блин уже сгорит..)
Необычные рецепты.
Знаю рецепт супа с пивом. Звучит оооочень странно, но поверьте очень вкусно.
Для основы берем
подробнее...
дочка просит пончики, а яиц нету.. Можно ли без них обойтись? Подскажите рецептик?
1 стакан теплой воды
1 чайная ложка сухих дрожжей
1 столовая ложка сахара
почему оладья не поднимаются
Оладьи не поднимаются или опадают по нескольким основным причинам, связанным с приготовлением
подробнее...
Кто знает рецепт вкусных оладушек, очень надо.
Для приготовления пышных и вкусных оладушек на кефире возьмите 200 мл кефира, 2 яйца, 150 г
подробнее...
Посоветуйте, что можно сделать из тыквы?
Из тыквы можно приготовить множество вкусных и быстрых блюд. Для первого отлично подойдет тыквенный
подробнее...
Тыквенный суп
Посолить, поперчить, лаврушечку добавить, зелень, лук обжарить и морковь, в конце приготовления
подробнее...
Как сделать пышные оладушки? ? Есть прокисшая ряженка
Хочу поделится с вами семейным рецептом оладий. Казалось бы, чего проще? Разбодяжь муку с кислым
подробнее...
что приготовить на ужин из баклажанов и кабачков?
баклажаны порезать и присыпать слегка солью... горечь снять.. .
в глубокий противень капнуть
подробнее...
Что можно приготовить из печени, пожарить иль потушить кто как готовит???
Чтобы жареная печень с яйцом была нежной, вымочите ее в молоке 30–60 минут, сняв пленки. Нарежьте
подробнее...
Гарниры - все обычные надоели. Зима, свежих овощей нет. Подскажите оригинальные гарниры на каждый день! к рыбе, к мясу..
РИС С КАБАЧКОВОЙ ИКРОЙ.
Состав: 1 стакан риса, 1луковица, 200-300г кабачковой икры (или лечо)
подробнее...