омлет на сковороде из молока и яиц

Ответ от
Взбитое яйцо с добавлением молока называют простым омлетом, то есть паровой яичницей. Омлеты обладают характерными для них несколькими признаками – во многих рецептах желток и белок взбиваются отдельно, применяются в качестве растворителей вода, молоко, кефир, простокваша, сливки, сметана, бульоны. Входит в состав некоторых омлетов манная крупа или мука. Приготавливаются омлеты в разогретой сковородке, на слабом огне и покрытой смазанной маслом крышкой.
Омлеты в отличие от яичниц обжариваются с двух сторон, приобретают форму толстых блинов или же сгребаются с двух противоположных сторон к середине сковороды и формуются в толстый и широкий прямоугольник, тоже обжариваемый с двух сторон.
Омлеты могут иметь начинки — отварные и обжаренные, рубленые: колбаса, мясной фарш, ветчина, маслины, мелко нарезанные отварные овощи, макароны, рыба.
Кладут все эти компоненты на одну из половину готового омлета и другой половиной накрывают или вмешивают добавки в процессе приготовления омлета, пока она еще не загустела. Часто в них входит рубленый лук вместе с мясоколбасными и овощными компонентами, пряности – чеснок, красный перец, укроп, петрушка, базилик, сельдерей, чабер и чабрец и тертые сыры (плавленые — небольшими кубиками) .