омлет с мукой и молоком

Ответ от Дарья Никушкина[гуру]
Мука в омлете не обязательна, но её добавление зависит от желаемого результата. Если вы хотите приготовить именно омлет с мукой и молоком, используйте простой рецепт: на два яйца возьмите одну столовую ложку молока, одну чайную ложку муки и щепотку соли. Смесь взбивают и выливают на разогретую массивную сковороду с растопленным сливочным маслом. Готовят, аккуратно встряхивая посуду, пока низ не подрумянится, а поверхность не станет вязкой. Многие считают, что правильный омлет делается без муки. Некоторые добавляют только молоко или сливки, а для нежности рекомендуют заменять молоко холодной водой в пропорции одна столовая ложка на одно яйцо, так как от молока блюдо может стать жестковатым. Если же в смесь добавить муку, по текстуре это будет уже скорее запеканка.