овсяной корень

Ответ от Наталья Корнеева[гуру]
Суп-пюре с овсяным корнем
- мясо - 75г
- корнеплоды овсяного корня - 50г
- укроп (зелень) - 5г
- сметана - 20г
- мясной бульон - 250г
- соль, специи.
Отваренные в подсоленной воде корнеплоды овсяного корня протирают через сито и добавляют в готовый мясной бульон, доводят до кипения, посыпают зеленью укропа и заправляют сметаной.
Салат из корнеплодов овсяного корня
- овсяный корень (корнеплод) - 75г
- яйцо - 1/2 шт.
- репчатый лук - 12г
- соль.
Подготовленное корнеплоды овсяного корня нарезают ломтиками, отваривают в подсоленной воде (20 г соли на 1л води) в течение 7-10 мин, откидывают на дуршлаг, охлаждают, выкладывают в салатник. Сверху посыпают рубленым вареным яйцом, украшают кольцами репчатого лука, поливают растительным маслом.
Овсяный корень богат белками, минеральными солями. Особенно ценен для больных сахарным диабетом, поскольку содержит инсулин. Отвар корней применяют при истерии, ревматизме, белях и гонорее. Одну столовую ложку измельченных сухих корней залить 1 стаканом воды, довести до кипения и прокипятить на слабом огне 10 минут, охладить, процедить. Принимать по 2 ст. ложки 3 раза в день при стрессах.
Овсяный корень обладает мочегонным, антисептическим, ранозаживляющим и противоцинговым (отвар корня и стеблей) действием. Отвар корня - хорошее отхаркивающее средство при кашле, бронхите, катаре верхних дыхательных путей, а также мочегонное при почечнокаменной болезни и различных заболеваниях кожи, в том числе и псориазе. А еще надземную часть растения используют в виде компрессов как рассасывающее и ранозаживляющее средство при опухолях, гнойных ранах, флегмонах и язвах. Вот один из рецептов. Взять 1 ст. ложку измельченных корней и залить 1 стаканом воды, довести до кипения и варить на слабом огне 10 минут, охладить, процедить. Принимать по 1 ст. ложке 3-4 раза в день при почечнокаменной болезни.
Кроме того, овсяный корень является омолаживающим средством. Его теплым отваром увлажняют лицо.

Ответ от Ётася[гуру]

Ответ от ЍЛКА[гуру]
Овсяный корень
Другие названия: Сладкий корень, Белый корень, Козлобородник пореелистный, Трагопогон
Tragopogon porrifolium
Семейство Астровые
Количество сортов, внесенных в Госреестр РФ: по последним данным Государственного реестра селекционных достижений районированных сортов и гибридов нет, используются сорта иностранной селекции и местные сортоформы
• овсяный корень происходит от лугового растения - козлобородника, широко распространенного в дикой флоре центральной европейской части России, Поволжья и Сибири;
• возделывается в США, Канаде, странах Западной Европы, в Прибалтике. В культуре известен с давних времен сначала как лекарственное, а затем как овощное растение. Однако широкого распространения и признания в России не получил, до сих пор остается редковозделываемой культурой, в основном на приусадебных участках;
• съедобный корнеплод овсяного корня содержит до 15% сахара, белки, витамины, минеральные соли и микроэлементы. Вкусовая гамма овсяного корня богаче, чем у скорцонеры. В свежем виде корнеплоды обладают приятным сладковато-пряным вкусом, в вареном напоминают рыбу или устрицы (недаром эту культуру называют овощной устрицей);
• корнеплоды употребляют как самостоятельное блюдо или как гарнир в свежем, отварном, жареном, тушеном, запеченом виде, добавляют в первые и вторые блюда, соусы, приправы, пловы и т. д. Отбеленные молодые листья используются в салатах, из высушенных корнеплодов готовят суррогат кофе

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]