печень по венгерски

Ответ от Алена[гуру]
можно потушить ее, пожарить, блинчики испечь, торт и печеночный, отбивные, паштет, блинчики из печеночной начинки

Ответ от Дашенька Мирошниченко[гуру]
Печёночный торт!

Ответ от Анастасия Логунова(Хотунцева)[активный]
можно сделать отбивные из печени, очень нежный вкус

Ответ от ЍЛЕОНОРА[гуру]
Печенка в кляре
Для рецепта Вам потребуются:
- печенка - 300г
- яйцо (белок) - 2 шт.
- мука - 50г
- соль, перец - по вкусу
- жир (для жарки) .
Печенку ошпарить кипятком, очистить от верхней пленки, нарезать брусочками, посолить, поперчить, дать постоять. Каждый кусочек печенки обвалять в муке, обмакнуть во взбитые белки и вновь обвалять в муке. Жарить во фритюре до образования золотистой корочки, выложить на тарелку. Отдельно можно подать соль, смешанную с измельченным в ступке душистым перцем.

Ответ от Матвей Каретник[гуру]
Печенка фаршированная
Печенка говяжья 177 г или баранья 167 г, лук репчатый 29 г, морковь 30 г, масло сливочное 15 г, каша гречневая вязкая 50 г, зелень 3 г; ДЛЯ ЛЬЕЗОНА: мука 2,5 г, молоко 5 г, яйцо 1/8 шт, соль, специи, соус 50 г.
Печенку разрезают вдоль по всей длине, часть мякоти вырезают, образовавшееся углубление наполняют фаршем, а края зашивают. Печенку заливают небольшим количеством бульона и тушат до готовности под крышкой на слабом огне. При подаче печенку поливают соусом, в котором она тушилась, и посыпают зеленью.
Приготовление фарша. Варят вязкую гречневую кашу, добавляя в нее пассированный репчатый лук, морковь, припущенную измельченную печень, соль, перец и льезон.
Печень по-венгерски
Печенка телячья 114 г или печенка гусиная 125 г, мука 7 г, яйцо 1/6 шт, сухари 15 г, жир свиной 12 г, перец, соль. Обработанную телячью или гусиную печенку нарезают небольшими ломтиками, посыпают перцем и панируют сначала в муке, а затем льезонят и панируют в сухарях. После этого печенку жарят во фритюре. Солят только перед подачей, чтобы печенка не затвердела. Посыпают рубленой зеленью петрушки. На гарнир подают картофельное пюре или отварной рис (150 г).

Ответ от Марина Борисенко[активный]
Только, что готовила: на раскаленной сковороде обжарить кусочками печень и сразу-же лук. Жарить минут 5 не больше, посолить, поперчить. Затем добавила водички, чтоб печень закрыло и 2 ст. ложки майонеза или соуса. Чуть потушить на слабом огне и готово! По времени вся готовка заняла минут 15.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]