Печенье на сметане с маргарином
Автор Ulia задал вопрос в разделе Еда, Кулинария
Подскажите рецепт печения с маргарином и сметаной. Спасибо! и получил лучший ответ
Ответ от Doctor Virus[гуру]
Вам надо на 1 кг печения:850 гр муки;550 кл. масла или маргарина;360 гр сметаны;1 ч ложки соли;100 гр воды2 яйцаМуку сипим на стол (или поверхность на которой можно резать ножиком) , в муку бросаем рубленное масло и ножом или спец. лопаткой рубим масло с мукой пока не станет сухой муки. Не трогать руками! Тогда на эту массу льем сметану уже смешанную с водой и солью. Дальше рубим пока это не станет одним комком. Поделите на кусочки и поставьте в холодильник на 1 час. Не вытаскивайте все куски сразу и не раскатывайте, так как масло тает и печение не получится. Возьмите один комочек и раскатайте, затем намажьте поверхность яйцом ( разболтанным конечно) и насыпьте на поверхность сахар (если хотите сладкого печения) , затем можно насыпать арахис поджаренный и раздробленный. Режьте на ромбы или как вам хочется. Жарьте в нагретой духовке до +180 С Да, на противень постелите спец бумагу, потом опять сможете на ней жарить НО! Дожить печение на горячею поверхность нельзя - растает масло и печение. не получится. Лучше использовать 2 противня или каждый раз остужать тот же. PS можно поверхность посыпать тмином и тогда печь. подойдет с пивом. Или жарить без ничего и сделать бутерброды для шведского стола
ссылка
несколько вариантов1) 2 ЯЙЦА, 1 СТАКАН САХАРА, ВЗБИТЬ ДОБАВИТЬ 200 Г МАРГАРИНА, 2 СТО- ЛОВЫХ ЛОЖКИ СМЕТАНЫ, 2 СТОЛОВЫХ ЛОЖКИ КРАХМАЛА, СОЛИ, СОДЫ 1/2 ЧАЙНОЙ ЛОЖКИ, 3 СТАКАНА МУКИ. Замесить тесто, раскатать, вырезать печенье формочками (рюмкой) , в духовку до готовности2) 200 г сметаны, 100 г маргарина, 1 ст. сахара на кончике ножа или ложки и немного ванилина (порошка) . все тщательно растереть. после этого всыпать 3 ст. муки. быстро размешать. готовое тесто раскатать и вы резать печенье. выпекать в горячей духовке. лист смазать тонким слоем жира.3) 100 г маргарина, 100 г сахара, 1 яйцо, муки, 1/2 ч. ложки соды. замесить тесто как на пельмени. Раскатать, вырезать печенье, печь до готовности, теплое печенье помазать кремом (5 ст. ложек сметаны, 0.5 кг орехов, 150 г слив. масла, 1 ст. сахара.)