перепела жареные на сковороде

Ответ от Людмила Сидоренко[гуру]
Дичь желательно перед готовкой вымочить в соке или вине, чтоб улетучился запах дичи. После этого тушку обсушить, посолить, поперчить. Спереди полностью разрезать, слегка отбить, обмазать горчицей, обвалять в панировочных сухарях, обжарить на горячей сковороде с подсолнечным маслом, положить в сотейник, слегка потушить.

Ответ от ПОВАР[гуру]
Потушите в сметане с пивом.

Ответ от Константин[гуру]
Майонезом обмажь, с черным перцем, чуть соли. В форму, накрой хорошо фольгой, и на самый маленький огонь в духовку. Через минут 40 открой и на самом большом огне минут 5-7. И вытащи. кушать просто с серым хлебом или с варен картошк.

Ответ от Мышь Белая[гуру]
Если перепела не умудрились ощипать, то мой любимый и простой рецепт приготовления на углях костра
Птичек выпотрошить и промыть внутри. Обсыпать солью и перцем. Сверху обмазать глиной (прямо перья) и разместить в угля между двух камней. Запекать около 30 минут
С глиной легко отделяться пёрья. Мясо просто невероятно сочное
Если они у вас уже общипанные, тогда их нужно прожарить на сливочном масле до румяной корочки. Затем разрезать на порционные кусочки, посолить, поперчить, сложить в сковородку или сотейник, залить сметаной и тушить 5 минут под закрытой крышкой
По другому пробовали, вкусно, но эти "воробьи" сильно увариваются и костей больше чем мяса

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]