перловка со свининой рецепт

Ответ от Ђатьяна Кварацхелия[гуру]
перловая крупа - 1 стакан
вода - 2 стакана
свинина (жирная) - 150-200г
лук репчатый - 1 луковиц
соль, черный молотый перец - по вкусу
Свинину нарезать на мелкие кусочки, обжарить с луком до зарумянивания. Крупу перебрать, предварительно залить холодной водой и выдержать 2-3 часа, затем тщательно промыть.
Мясо с луком положить в кастрюлю (или чугунок) , влить воду, добавить соль и перец, дать воде закипеть, после чего всыпать промытую крупу и закрыть крышкой. Варить в духовке до готовности.
--------------------------------------------------------------------------------
вода
300 г
баранина
80 г
или свинина
80 г
сало баранье
30 г
или шпик (шпиг, шпек)
30 г
лук
30 г