пирог с апельсиновой цедрой

Ответ от Маргарита[гуру]
тесто песочное - 300 г
апельсины - 3 шт.
сахарная пудра - 2 стакана
сок 1/2 лимона
яйцо - 6 шт.
сливки густые - 4 ст. ложки
Апельсины очистите, снимите цедру.
Смешайте цедру с 1 1/2 стакана сахарной пудры, лимонным соком и 1 стаканом воды. Варите при слабом кипении 30 минут. Остудите.
Раскатайте тесто и выложите его в форму. Наколите тесто вилкой.
Яйца соедините с цедрой и оставшейся сахарной пудрой, перемешайте. Влейте сливки и взбейте.
Апельсиновую смесь выложите в форму на тесто и выпекайте в средне нагретой духовке 30 минут.
Подавайте пирог, посыпав сахарной пудрой, оформив цукатами и листиками мяты.

Ответ от SvSabot[эксперт]
Это мой самый любимый "тортик". Обычно я делаю так:
Делаешь тесто как на обычный бисквит (посмотри в инете или любой кулинарной книге) , только добавляешь еще цедру апельсина или лимона, я еще добавляю мелко нарезанную курагу (королевскую, она очень-очень мягкая) , но так чтобы были кусочки, а не пюре (в этом фишка) . Ставлю выпекать.
А в это время выжимаю сок из этого же апельсина (их кол-во на свое усмотрение) , выливаю его в кастрюльку, добавляю туда немного цедры (корицу или имбирь на любителя) , сахар и увариваю до загустения. Это пропитка.
Коржей делаешь сколько захочешь. Обычно приходится ждать пока они остынут, потом ждать пока пропитаются, поэтому несмотря на правила, я пропитываю горячие. Можно без пропитки, потому что очень сладко, на любителя.
Смазываешь нижний корж апельсиновым джемом (его можно купить, я делаю сама) , сверху кладешь следующий корж и тоже промазываешь и т. д. Последний тоже смазываешь джемом сверху и бока всего торта и поливаешь шоколадной глазурью либо растопленным шоколадом (обязательно на водяной бане и не доводя до кипения) , смазываешь бока.
В холодильник мин. на 30-40. Шоколад должен стать твердым.
Получается как Альпен Гольд Чоколайф Апельсин, только на мой взгляд еще вкуснее и намного дешевле.
Можно без кураги, но мне очень нравятся красивые оранжевые пятнышки на срезе. К тому же получается маленький обман, потому что апельсин напрочь перебивает курагу и кажется что ешь апельсин. Только плюс в том что текстура намного приятнее, без пленочек.
Сверху торт можно украсить свежими или засахаренными или сваренными в сиропе кружочками апельсина (без кожуры) и "стружкой" шоколада.
Просто супер, мои друзья в восторге.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]