пирог с брусникой и сметаной

Ответ от Марина Афонасива[активный]
Рецепт Пирога с Брусникой
Для приготовления теста нам понадобится:
300 г муки
150 г сахара
100 г сливочного масла или сливочного маргарина
2 яйца
1 чайная ложка разрыхлителя. Если нет под рукой разрыхлителя можно заменить содой (пол. чайной ложки погасить уксусом) .
Для начинки возьмём грамм двести брусники. И ещё нам понадобится 200 грамм сметаны и 150 грамм сахара для приготовления крем
А теперь можно приступить к описанию рецепта пирога с брусникой. Вначале вымоем ягоды брусники и, выложив их на салфетку, оставим для обсыхания. А сами займёмся приготовлением теста. Первоначально берём масло или маргарин (у кого что имеется) и, соединив с сахаром, тщательно растираем до однородной массы. Затем туда же добавляем яйца и снова перемешиваем. Дальше всыпаем разрыхлитель или гашеную соду, и понемногу добавляя муку, замешиваем мягкое тесто. Готовое тесто выкладываем в имеющуюся у вас форму, предварительно смазав её маслом. По краям формы обязательно сделайте из теста бортик. Затем предварительно подсушенную бруснику выкладываем на тесто ровным слоем. Подготовленный таким образом пирог ставим в духовку и выпекаем при температуре 180 градусов. Выпекаем в течение получаса. Проверяем готовность спичкой.
В данном рецепте пирога с брусникой имеется изюминка, это крем. Пока пирог выпекается, вы готовите крем. Для этого сметану хорошо взбиваем с сахаром. Затем готовый ещё горячий пирог заливаем поверх брусники этой массой. Охлаждаем в холодильнике пару часов и наслаждайтесь чаепитием. Можно обратиться и к исконным русским традициям выпекания пирогов. Тесто в них всегда сладкое и пышное, а начинка кисло-сладкая. Такие пироги были украшением любого праздничного стола. И так вот вам ещё один рецепт пирога с брусникой.
Вначале приготовим все составляющие. Понадобится:
500 г муки (или чуть больше)
50 г маргарина (сливочного)
50 г сахара
150 г молока
Яйцо – 1 шт.
20 г дрожжей
Для начинки: брусника два стакана и сахара пол. стакана, корица пол. чайной ложки.
Готовим тесто. Растираем дрожжи с сахаром и заливаем их теплым молоком. Добавляем яйцо, растопленный маргарин и постепенно подмешивая муку, делаем мягкое тесто и даём ему время подняться. Во время подъёма тесто пару раз нужно обмять. Пока тесто будет всходить приготовьте начинку. Бруснику смешайте с сахаром и проварите на маленьком огне. В конце добавьте корицу. Три четвертых готового теста разложите на смазанный маслом лист. Покройте готовой начинкой. Оставшуюся четвертую часть теста раскатайте и разрежьте на полоски. Сделайте решетку из полосок поверх начинки. Дайте пирогу подойти и выпекайте в хорошо разогретой духовке (около 200 градусов) до готовности.