Пирожки с клубникой из дрожжевого теста
Автор ОЛЬГА СЕНОТРУСОВА задал вопрос в разделе Десерты, Сладости, Выпечка
Подскажите рецепт дрожжевого пирога с клубникой, спасибо и получил лучший ответ
Ответ от Ўлия[эксперт]
Я пеку открытый пирог из сдобного дрожжевого теста: из 2 стаканов муки, 2 ложки сахарного песка, масло растительное 2 ст ложки, яйцо 1, полпакетика сухих дрожжей, соль 1 четвертую чайной ложки, 0,5 стакана молока. Просеиваю муку, в нее добавляю дрожжи, перемешиваю, В молоке растворяю соль, сахар, яйцо. В муку выливаю смесь молока соли сахара и яйца. Начинаю замешивать тесто. В последнюю очередь добавляю масло. Вымешиваю тесто. Накрываю полотенцем и ставлю в теплое место (до 35 градусов) .
Клубники беру 400-500 граммов. Перебираю, очищаю от чашелистиков. Ополаскиваю перед выкладкой на тесто.
Подошедшее тесто обминаю, раскатываю толщиной 10 мм перекладываю на смазанный маслом противень . На края пласта, смазанного яйцом, кладу жгутик (бортик) . Ставлю на расстойку в теплое место на 30 минут. После расстойки на тесто выкладываю осторожно клубнику, посыпаю сахаром ( 6-8 ложек) перемешанных с крахмалом (1 чайная ложка) . Бортик смазываю взбитым желтком. Ставлю в духовку при температуре 210-250 градусов на
20-25 минут. Приятного аппетита!
Пирог с клубникой.
200 г муки
10 г свежих дрожжей
1 ст л сахара+1 ст л ванильного сахара
60 г молока
25 г слив масла
1 яйцо
щепотка соли
250-300 г клубники
2-3 ст л сахарной пудры
2 яйца
по 150 г сливок (30%) и творога
50 г белого шоколада (по желанию)
Просеиваем в миску муку, делаем в ней колодец, туда крошим дрожжи, льем половину теплого молока и немного сахара. Перемешиваем с небольшим количеством муки, накрываем полотенцем и в теплое место на 15 мин
Растапливаем масло, перемешиваем с оставшимся теплым молоком, яйцом, сахаром, ваниль сахаром и солью. Добавляем эту смесь к нашей муке с дрожжевой шапкой и замешиваем тесто. Если оно сильно липнет к рукам, добавить чуть муки.
Накрываем тесто и в теплое место минут на 40.
В блендере перемешиваем творог, сливки, сах .пудру и яйца, до получения однородной массы
Клубнику режем вдоль на 3-4 части
Форму застелить бумагой для выпечки. Выкладываем наше поднявшееся тесто и распределяем, делая бортики 1,5-2 см. Сверху выливаем творожную смесь и выкладываем клубнику.
Выпекаем при 180",минут 30-40.
Уже готовый пирог посыпаем тертым белым шоколадом.
Резать уже остывшим!
Приятного аппетита!