пирожное персик

Ответ от Lenochk@[гуру]
Пирожное "Персик"200 г маргарина, 1 ст. сахара, 2 яйца, ½ ч. л. соды (погасить уксусом) , муки взять столько, чтобы получилось крутое, но мягкое тесто. Начинка: 1 банка сгущенного молока. Яйца хорошо взбить миксером, постепенно добавляя сахар, соду, маргарин, муку. Замесить тесто. Скатать шарики и выпекать в духовке до тех пор, пока они зарумянятся. Из остывших шариков чайной ложкой вынуть середину, мелко ее покрошить и добавить сваренное сгущенное молоко. Половинки соединить. Из морковки и свеклы (при натирании) получаем сок. Затем окунаем готовые шарики сначала в морковный сок, а потом одним бочком в свекольный. Обкатываем в сахаре и укладываем на блюдо. Пирожные "Персики"Для теста: 2,5 ст. муки, 100 г слив. масла, 2 яйца, 2-2,5 ст. л. сметаны, 1 ст. сахара, сода на кончике ножа, несколько капель сока лимона. Для начинки: 10 шт грецких орехов, 1 банка сгущенного молока. Для обсыпки и отделки: 1 ст. сахара, 5 шт сырой моркови, 2 шт вареной моркови, 2 шт вареной свеклы. Размягченное масло взбить с сахаром, добавить сметану, отдельно взбитые добела яйца с сахаром, соду, погасив ее несколькими каплями лимонного сока или уксуса, все перемешать, всыпать муку и быстро замесить однородное тесто, по консистенции напоминающее густую сметану. Тесто поставить на 30 мин в холодильник, Затем раскатать из него шарики, вытянув верхнюю часть в виде конуса, положить их на противни, смазанные маслом, и выпекать при 200 С до готовности (примерно 10 мин) . Выпеченные половинки персиков охладить, сделать в них лунки, положить в каждую лунку по четвертушке грецкого ореха (ядра) и склеить сгущенным молоком, сваренным на водяной бане в течение 3-4 ч. Покрасить персики морковным соком, отжатым из мелко натертой сырой моркови. Вареную натертую свеклу положить в марлю и этим тампоном подрумянить персики, затем обвалять их в сахаре, выложить в вазочку и подать к чаю, кофе, соку или с молоком.