пищевая ценность кофе

Ответ от Ёветлана Носова[гуру]
Зерна кофе жарят не только из-за их аромата. Обжаренные зерна содержат витамины группы B, также в кофе есть калий, кальций, железо, витамины PP. А серотонин, содержащийся в кофе, делает его прекрасным антидепрессантом. Вспомните свои ощущения, когда вы слышите запах свежесмолотых кофейных зерен!
Кофе является естественным допингом, усиливающим выносливоть и собразительность. Поэтому его так любят пить студенты во время экзаменов.
Растворимый вариант кофе появился как продукт для снабжения солдат на полях сражений Второй Мировой. Точно так же появилось порошковое молоко, яичный порошок и бульонные кубики. Трудно представить себе солдата в окопе, заваривающего себе кофе в турке, после сытного и вкусного обеда. Но война закончилась, а производственные мощности и технологии остались.
Хотя, даже изобретатель растворимого кофе швейцарский химик Моргенталлер считал его своей неудачей. "Дело в том, что доля зеленого кофе в растворимом порошке составляет не больше 15%". Это сильно меняет свойства такого напитка по сравнению с натуральным кофе.
Также полезно знать, что кофеин растворимого кофе выходит из организма в несколько раз дольше, чем из зернового, хотя эффект бодрости от растворимого кофе остается всего на 2-3 часа. Женщинам же вообще лучше отказаться от растворимого кофе, потому что его консерванты могут послужить толчком к развитию целлюлита.
Единственное, что остается в растворимом кофе, слабо похожее на натурального собрата – это аромат.