взбить сливки с сахаром

Ответ от Анюта жукова[гуру]
Для успешного взбивания используйте натуральные сливки высокой жирности: от 35% и выше, а по некоторым рекомендациям не менее 50%. Оптимальные пропорции: на 0,5 литра сливок берется 1–1,5 столовые ложки сахара или около 0,1 кг сахарной пудры. Пудра предпочтительнее, так как она быстрее растворяется и не хрустит на зубах. Главный секрет: сливки должны быть максимально охлажденными перед началом процесса. Взбивать нужно миксером или венчиком быстро. Сахар или пудру лучше добавлять не сразу, а когда сливки уже почти взбиты и начинают густеть, тогда пена получится более крепкой и стабильной. Продолжайте взбивать до образования очень плотной массы, из которой уже можно рисовать. По желанию в готовые сливки можно добавить ванильный сахар, тертый шоколад, цедру или ягодное пюре.