плов из куриного филе

Ответ от Елена*****ZF[эксперт]
Что нужно:
1 курица
1,5 стакана риса
2 луковицы
2 морковки
1 головка чеснока
10 шт. чернослива
1 ч. л. зиры (кумина)
0,5 ч. л. куркумы
1 пучок петрушки
1 пучок кинзы
1 пучок укропа
100 мл растительного масла
соль, перец
Что делать:
1. Несколько раз промыть рис. Залить теплой водой, добавить
щепотку соли и оставить минимум на час. Затем откинуть его на дуршлаг.
Чеснок разобрать на зубчики, очистить. Чернослив вымыть, замочить на 15 мин.
в теплой кипяченой воде. Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать.
Лук и морковь очистить. Лук нарезать полукольцами, морковь – длинной тонкой соломкой.
2. Курицу вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками, порубив косточки.
3. Приготовить зирвак – главную вкусовую составляющую плова. В казане
или кастрюле с толстым дном сильно, до появления дыма, разогреть растительное масло.
Обжарить нарезанные овощи до золотистого цвета (4 мин.) . Добавить зиру,
куркуму, перец и немного соли. Перемешать и готовить еще 5 мин.
Положить куски курицы и готовить, пока на них не образуется золотистая корочка,
примерно 7 мин.
4. Всыпать нарубленную зелень, сверху ровным слоем выложить промытый рис,
не смешивая его с овощами.
Приправу можно взять готовую, для плова, там все нужные приправы.