Автор Евгения Соло задал вопрос в разделе Десерты, Сладости, Выпечка
почему вся выпечка в духовке выходит твердая и получил лучший ответ
Ответ от Новый 2017 год[гуру]
Накрывайте плотным х/б полотенцем сразу после духовки. Можете сверху пленкой (пакетом) прикрыть. Тогда влага будет не испаряться, а возвращаться обратно в выпечку, размягчая поверхность
Ответ от Вера[гуру]
передерживаете выпечку в духовке
передерживаете выпечку в духовке
Ответ от Агнешка[гуру]
Если это электро-духовка, тогда всё понятно.
Если это электро-духовка, тогда всё понятно.
Ответ от Мамашка[гуру]
передерживаете, или неправильный температурный режим, возможно ставите в непрогретую духовку
передерживаете, или неправильный температурный режим, возможно ставите в непрогретую духовку
Ответ от Jem 78[гуру]
вы ориентируетесь на корочку, ждёте когда появится, а это в выпечке - ошибка.
передерживаете короче.
Либо у вас плита чуть больше жарит, чем в рецепте.
Попробуйте для хлеба и булочек вытащить чуть раньше и корочку смазать водой или сбрызнуть водой и сверху положить полотенце.
Либо на 10 градусов уменьшить температуру и не ждать потемнения корочки. Только выпечку оставляйте в духовке до остывания духовки.
вы ориентируетесь на корочку, ждёте когда появится, а это в выпечке - ошибка.
передерживаете короче.
Либо у вас плита чуть больше жарит, чем в рецепте.
Попробуйте для хлеба и булочек вытащить чуть раньше и корочку смазать водой или сбрызнуть водой и сверху положить полотенце.
Либо на 10 градусов уменьшить температуру и не ждать потемнения корочки. Только выпечку оставляйте в духовке до остывания духовки.
Ответ от Juicy Fruit[гуру]
Температура низкая и выпечка просто высыхает. 200 градусов, самый оптимальный вариант!
Температура низкая и выпечка просто высыхает. 200 градусов, самый оптимальный вариант!
Ответ от Ѐалина Романченко[новичек]
Возможно надо почистить духовку. Там снизу есть лист, его надо убрать и там будет огромная горелка. Чистить аккуратно, лучше сухой тряпочкой.
Возможно надо почистить духовку. Там снизу есть лист, его надо убрать и там будет огромная горелка. Чистить аккуратно, лучше сухой тряпочкой.
Ответ от Svetlanka[гуру]
А режим конвекции не пробовали отключать?
А режим конвекции не пробовали отключать?
Ответ от ??????[гуру]
я пеку при режиме верхний и нижний нагрев и у меня все прекрасно получается.
вы поймите, что в рецепте указано время для духовки автора (!).
а ведь духовки могут греть по-разному и разными могут быть!
поэтому нужно ориентироваться на время в рецепте, НО учитывать капризность своей духовки.
и сильной корочки ждать не надо.
чтобы проверить испеклась ли выпечка, нужна для этого зубочистка или дерев. палочка.
я пеку при режиме верхний и нижний нагрев и у меня все прекрасно получается.
вы поймите, что в рецепте указано время для духовки автора (!).
а ведь духовки могут греть по-разному и разными могут быть!
поэтому нужно ориентироваться на время в рецепте, НО учитывать капризность своей духовки.
и сильной корочки ждать не надо.
чтобы проверить испеклась ли выпечка, нужна для этого зубочистка или дерев. палочка.
Ответ от Людмила Тищенко[гуру]
Слишком долго печете - нужно проткнуть зубочисткой и если на ней не остается тесто, значит готово, а вы перепекаете.
Слишком долго печете - нужно проткнуть зубочисткой и если на ней не остается тесто, значит готово, а вы перепекаете.
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с похожими вопросами и ответами на Ваш вопрос: почему вся выпечка в духовке выходит твердая