Автор Ирина задал вопрос в разделе Консервирование
Собственный, домашний рецепт маринованных помидоров с 9% уксусом у кого-то есть? и получил лучший ответ
Ответ от Василиска Прекрасная[гуру]
На 3-х литровую банку.
На дно укладываете хрен, укроп, чеснок-3-4зубчика, перец горошком-6-7шт, горький перец-половину стручка, можно1/3,щепотку семян белой горчицы (можно без неё).Уложить помидоры, можно нарезать головку лука кольцами, разделить их и положить между помидорами, ближе к стеклу. Заливаете 2 раза кипятком с интервалом 40 минут между заливками. Перед третьей заливкой кладёте в банку 3ст. ложки сахара, 2 ст. ложки слоли и 2 ст. л 9% уксуса. Залили кипятком и закрутили. Банки перевернули "вверх ногами" и под одеяло до полного остывания. Если хотите, чтобы помидоры были послаще, кладите вместо 2 ложек соли 1.Удачи!!
Источник: Мой личный рецепт.
2 столовые ложки соли (крупная каменная)
2 ст. ложки песка
1 ст. ложка уксуса
Помидоры обязательно наколоть вилкой у плодоножки.
Специи по вкусу. У меня: лист хрена, веточка петрушки, зонтик укропа и
пара листьев смородины. Сначала залить банки уже с помидорами и
специями кипятком, через 5-10 мин. воду слить в кастрюлю (берегите руки, всё оч. горячее) и добавить
соль, сахар, вскипятить, залить банки, влить ложку уксуса и закатать.
Но, предложенный первый рецепт тоже отличный. Успех консервирования и хранения зависит от чистоты исполнения: стерилизации банок, хорошо промытых овощей, посуды для приготовления.1 столовая ложка соли, 1 стакан сахара и 60 мл уксуса
ещё обязательно нужно добавить 3 таблетки аспирина
в бутыль кладу много лука кольцами и зелень петрушки
заливаю 1 раз кипятком и рассолом и закручиваю